Cymryd Dull Modern i Goginio Kosher Hwyl, Creadigol, Ysbrydoledig
P'un a ydych chi'n tyfu mewn cartref kosher neu os ydych chi'n dysgu'r rhaffau kashrut , mae'n rhaid ichi fod yn ymwybodol o lawer o reolau. Ond nid yw canolbwyntio'n unig ar yr hyn y gallwch chi ac na allant ei wneud yn y gegin yn arbennig o hwyl na chyffrous. Dylai coginio fod y ddau. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer chwythu eich coginio kosher gyda dosau iach o greadigrwydd, ysbrydoliaeth, a blasus.
Cyn belled â'u bod yn cael eu glanhau'n iawn ac yn rhydd o fygiau , mae pob ffrwythau, llysiau a llysiau ffres yn kosher. Maent yn ymddangos i gychwyn. Mae mathau di-ri i'w dewis, maen nhw'n hyfryd o liw, a gallwch eu defnyddio mewn bron unrhyw fath o rysáit. Mae pwysleisio ffrwythau a llysiau'n llythrennol yn agor byd o bosibiliadau coginio. Wrth gwrs, mae bwyta llawer o gynnyrch hefyd yn gyffrous i'ch iechyd. Beth sydd ddim i'w hoffi?
Yn fuan bu'r menyn traddodiadol yn cael ei ailosod ar gyfer coginio a phobi, ond mae'r rhan fwyaf o fathau'n amrywio mewn asidau brasterog traws-afiach. (Mae hynny'n arbennig o wir am margarîn ffon, sy'n fwy tebygol o fod yn gyffwrdd na margarîn tiwb). Nid yw'n blasu'n arbennig o dda, chwaith. Gallai colli'r margarîn olygu bod yn rhaid ichi addasu ryseitiau neu ddod o hyd i ffefrynnau newydd, fel y Cacen Siocled Cymreig Ultimate . Ond o safbwynt iechyd a blas, yn yr achos hwn, mae newid yn dda.
Hyd yn oed mewn archfarchnadoedd safonol, mae'r asiant bwyd iechyd yn llawn cynhyrchion kosher defnyddiol fel dewisiadau llaeth di-laeth , grawn diddorol, a nwyddau wedi'u pobi heb glwten. Mae ardystiadau o bob stribed (hy masnach deg, vegan, organig) yn bwyntiau gwerthu mawr yn y diwydiant bwydydd naturiol cynyddol; Nid yw ardystiad kosher yn eithriad. O ganlyniad, efallai y byddwch yn dod o hyd i fwy o gynhyrchion ardystiedig kosher mewn siopau fel Bwydydd Cyfan nag y byddech chi mewn archfarchnadoedd rheolaidd.
04 o 10
Siop Ar-lein
Hyd yn oed os oes gennych fynediad i siop groser wych, mae'n debygol y byddwch chi'n colli rhai bwydydd anhygoel kosher arbennig. Ond diolch i'r rhyngrwyd, gallwch olrhain danteithion sydd wedi'u hardystio gan kosher sy'n anodd eu canfod fel caws Manchego dilys, past cyri, cigydd wedi'u bwydo ar y glaswellt , dulce de leche - hyd yn oed Fietnameg artisanal (saws pysgod).
Ar y nodyn hwnnw, un o'r ffyrdd gorau o ddysgu am fwyd yw darllen llyfrau coginio. Mae ffotograffiaeth bwyd gwych bob amser yn braf, ond fe welwch fod rhai o'r llyfrau mwyaf goleuo yn llawn straeon ac anecdotaidd am y bwyd y maen nhw'n ei amlygu. Chwiliwch am awduron fel Claudia Roden, a fydd yn rhoi gwerthfawrogiad dwfn i chi o hanes bwyd a bwydydd Iddewig. Darllenwch y llyfrau coginio llysieuol a llysieuol ar gyfer bwydydd llaeth creadigol a chyffwrdd, prydau ochr a pwdinau. Astudiwch y tomau cogydd-awdur i fwrw golwg ar dechneg a chael rhywfaint o ysbrydoliaeth.
Mae gan asiantaethau ardystio kosher fawr fel yr Undeb Uniongred (OU) a Goruchwyliaeth Kof-K Kosher (Kof-K) gyrraedd aruthrol, ac mae eu symbolau yn golwg cyffredin ar frandiau mawr. Ond mae yna lawer o dystysgrifwyr kashrut rhanbarthol a rhyngwladol y gallai eu symbolau fod yn llai adnabyddadwy, ond maent yr un mor ddilys. Os byddwch chi'n dod o hyd i farc cysher anghyfarwydd, gwiriwch hynny - efallai eich bod newydd ddod o hyd i gynnyrch newydd i'w fwynhau. Ac os oes gennych gynlluniau teithio, yn gwneud rhywfaint o waith cartref ar y symbolau yr ydych yn debygol o ddod ar eu traws. Mae'n debyg y byddwch chi'n sgorio rhai cofroddion kosher anhygoel.
Mae amrywiaeth syndod o fwydydd sydd yn gynhenid yn gosher, p'un a ydynt yn meddu ar symbol kosher ai peidio. Mae ychydig o enghreifftiau yn unig o fêl pur heb ei waffael, olew olewydd wyth ychwanegol, cnau amrwd, coffi heb ei wahanu, mathau o fysgod ffres, a chnewyllyn popcorn crai plaen. Mae hynny'n golygu pan fyddwch chi'n dod ar draws y jar hyfryd ofêl melyn amrywiol , olew celfen olew artisanal ychwanegol, neu gnewyllyn popcorn heirloom , gallwch ddod â nhw yn bryderus i'r cartref, hyd yn oed os nad ydynt yn meddu ar symbol kosher.
Mae'r calendr Iddewig yn cael ei llenwi â chymaint o wyliau a dathliadau trwy gydol y flwyddyn, ac mae'n debyg eich bod eisoes wedi tynnu sylw at y tymhorau. Cymerwch gam ymhellach, a chynlluniwch fwydlenni gyda'r cynhaeaf lleol mewn golwg. Mae'r dull yn talu difidendau mewn ffres, ac yn ychwanegu diddordeb at brydau traddodiadol. Mae Coginio Gŵyl Iddewig Llyfr Hanfodol yn adnodd gwych ar gyfer cymryd agwedd tymhorol at gynllunio bwydlenni gwyliau.
10 o 10
Peidiwch â rhoi Argyfwng Hunaniaeth yn Eich Bwyd ... ond Gwnewch Arbrofi a Dwyn Hwyl
Lasagna caws gyda tomatos wedi'u rhostio. Credyd: JMR_Photography / Flickr
Os ydych chi'n gwneud pryd cig, yn berchen arno. Pam dilyn cinio stêc wych gyda pwdin ffres-llosgi cemeg? Gweini ffrwythau tymhorol crisp yn lle hynny. Cofiwch gadw statws melysig y lasagna caws anhygoel hwnnw trwy ei hasteru â llysiau wedi'u rhostio yn hytrach na chig eidion "soy". Wrth gwrs, os ydych chi'n caru'r anhygoel o dipio llaeth "llaeth" nad yw'n llaeth gyda'r fyrger hwnnw, ewch ymlaen a'i fwynhau . Gotta wedi magu cranc yn y gofrestr California honno? Gwnewch hynny. Os bydd bacwn ffug yn llifo eich cwch, fe welwch hi yma. Cofiwch fod y cynhwysion yn cyfrif. Defnyddiwch y gorau y gallwch chi, eu cyfuno'n dda, a bydd eich bwyd yn canu.