Ffasiwn Ffrangeg neu gwrs cyntaf yw Pate wedi'i wneud gyda chig, cig perlysiau, ac yn aml, ychwanegir menyn neu bacwn ar gyfer blas a gwead.
Mae ein clud yr afu heb glwten yn hawdd i'w wneud, yn sidan-llyfn ac yn sawrus. Er bod rhai fersiynau o gacen yn cael eu pobi mewn crwn ac yn cael eu gwasanaethu yn gynnes, mae ein fersiwn yn cael ei weini'n oer fel blasus gyda chrostini heb glwten - bara tost, neu gyda chracers heb glwten neu sglodion tortilla corn rhad ac am ddim glwten.
Mae cwpan clasurol yn naturiol heb glwten. Mae'r cynhwysion yn syml ac mae'r dechneg goginio yn hawdd. Gweinwch yr anifail blasus hwn wedi'i potio mewn cribenau bach gyda chrostini neu gracers heb glwten.
Mae'r rysáit hon yn gwasanaethu tua 12 fel arogl. Os ydych chi'n bwriadu gwasanaethu pig yr iau ar gyfer 6 i 8 o bobl, torrwch y rysáit yn ei hanner a sicrhewch ei fod yn yfed dros nos am y blas gorau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunni liver cyw iâr ffres
- 2 cwpan o laeth
- 1 cwpan / 2 ffynyn menyn heb ei halogi (oeri)
- 2 cwpan o winwns melys melys (wedi'u torri'n fân)
- 6 ewin garlleg (clustog)
- Dail 5 bae
- 2 llwy de the sych
- 1 llwy de
- Halen Kosher (neu i flasu)
- 3/4 llwy de pupur du (ffres newydd, neu i flasu)
- 1/2 cwpan Cognac (neu frandi)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch ychwanegion cyw iâr mewn strainer. Rinsiwch yn drylwyr â dŵr oer.
- Torrwch ffibr brasterog o'r afu.
- Rhowch yr afu wedi'i lanhau mewn powlen wydr. Arllwyswch ddigon o laeth i orchuddio'n llwyr.
- Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig a'i oergell am 2 awr.
- Er bod yr afu yn trechu, tywallt winwns, mince gefn garlleg a phersli.
- Pan fydd yr haenau wedi tyfu mewn llaeth am 2 awr, eu harllwys i mewn i rwystr rhwyll ac yn draenio'n drylwyr. Dileu llaeth.
- Rhowch 1 ffon o fenyn mewn padell ffrio fawr. Gwres ar gyfrwng canolig. Ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri a'i saute am 5 munud neu hyd nes y bydd y nionyn yn dechrau brown. Ychwanegwch garlleg moch a saute am 1 funud. Ychwanegwch yr afu wedi'i draenio a'i goginio dros wres canolig-uchel am tua 6 munud neu hyd nes y bydd yr afu yn dechrau troi'n frown ond mae'n dal yn binc ar y tu mewn.
- Ychwanegwch dail y bae, ti sychu, halen a phupur. Coginiwch am tua 2 funud arall. Ychwanegu cognac neu frandi, lleihau gwres i ganolig ac yn fudferwi nes bod hylifau wedi gostwng ac mae liver yn cael ei goginio'n gyfan gwbl tua 10 munud.
- Gadewch y cymysgedd oeri am tua 15 munud, taflu dail y bae a'i arllwys i mewn i'r bowlen o brosesydd bwyd. Torrwch y ffon wyn sy'n weddill yn giwbiau. Ychwanegwch hanner y menyn at yr afu a phwls sawl gwaith. Ychwanegu menyn a phwls sy'n weddill nes bod y pate yn llyfn. Addaswch sesiynau tymheru i flasu.
- Defnyddiwch sbeswla i dorri pate i mewn i ddau groen 2-cwpan neu bedwar criw 1 cwpan os yw'n well gennych. Gorchuddiwch yn dynn gyda gwregys plastig ac oergell dros nos cyn ei weini. Gellir gwneud paciad yr afon hyd at ddeuddydd cyn ei weini.
Atgoffa : Osgoi croeshalogi â glwten yn y gegin! Sicrhewch bob amser bod eich arwynebau gwaith, offer, pans, ac offer yn rhydd o glwten. Darllenwch labeli cynnyrch bob tro. Gall cynhyrchwyr newid ffurflenni cynnyrch heb rybudd. Pan nad oes gennych unrhyw amheuaeth, peidiwch â phrynu neu ddefnyddio cynnyrch cyn cysylltu â'r gwneuthurwr i wirio bod y cynnyrch yn rhydd o glwten.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 375 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodiwm | 276 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 23 g |