Pan oeddwn i'n fach, roeddwn i'n meddwl fy mod yn casáu lasagna, gan mai dim ond fersiynau brawychus yn llawn o gaws ricotta dyfrllyd, heb eu blas nhw. Ni allaf ddeall obsesiwn Garfield gydag ef.
Nawr, bydd lasagna wedi'i wneud gyda ricotta da (ricotta cartref, efallai ?) A chynhwysion o ansawdd uchel eraill, wrth gwrs, yn stori wahanol, ond erioed ers i mi flasu arddull lasagna Gogledd Eidalaidd (poblogaidd yn y Tuscany gyntaf a rhanbarthau Emilia-Romagna), lasagne alla bolognese , sy'n cael ei wneud gyda haenau o ragù gig, saws gwyn besciamella syml a chaws Parmigiano-Reggiano wedi'i gratio, bu fy hoff fath.
Os ydych chi'n gwneud pot mawr o fy ragù arddull Tuscan ar ddydd Sul, gallwch ei gael ar ryw tagliatelle ffres (neu pasta arall) ar unwaith, ac ar y diwrnod wedyn defnyddiwch y ragù sy'n weddill i wneud y lasagne hyfryd a chysurus hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lwyth (4 cwpan)
- saws besciamella (
- rysáit yma)
- 2 lwyth
- Saws Bolognese neu
- Saws Ragù Tuscan-Arddull (dwbl y cynhwysion yn y rysáit besciamella a gysylltir uchod ac yn y naill rysáit saws cig i wneud lasagna 9 "x13" neu 8 "x11", neu ddefnyddio dim ond 1 swp besciamella (2 cwpan) ac 1 llwyth o naill ai saws cig i wneud lasagna llai, 6 "x10")
- 1 blwch 9-ons o nwdls lasagna heb fod yn berwi / popty (neu 1 bunt o daflenni lasagna ffres, yn well) [Nodyn: os ydych chi'n defnyddio nwdls lasagna heb eu berwi'n sych, dylai'r sawsiau fod yn fwy hylif; os ydych chi'n defnyddio nwdls ffres, dylai'r sawsiau fod yn sychach]
- 1 cwpan Parmigiano-Reggiano caws (wedi'i ffresio a'i ffresio'n fân)
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 375 gradd Fahrenheit (190 gradd Celsius).
Paratowch y saws besciamella a'ch saws cig o ddewis yn ôl y ryseitiau a'r cyfarwyddiadau a gysylltir uchod.
Gorchuddiwch waelod eich padell lasagna gyda haenen tenau, hyd yn oed o saws besciamella.
Gorchuddiwch y saws besciamella gyda haen o'r nwdls lasagna (efallai y gellwch eu gorgyffwrdd ychydig i'w gwneud yn ffit, a / neu eu torri fel eu bod yn ffitio).
Gorchuddiwch y nwdls gydag haen denau arall o saws besciamella, yna haen o'r saws cig, yna taeniad hael o'r caws Parmigiano-Reggiano wedi'i gratio.
Yna gosodwch haen arall o'r nwdls, yna besciamella, saws cig, a chaws wedi'i gratio, ac ailadroddwch: nwdls, besciamella, saws cig, caws wedi'i gratio nes eich bod yn cyrraedd top eich padell. Fel arfer bydd hyn rhwng 4 a 6 haen. Gorffen gyda haen o saws cig, besciamella, a chwistrellu hael arall o Parmigiano wedi'i gratio. [Nodyn: Os ydych chi'n defnyddio pasta sych, dim-berwi, gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr â saws neu ni fydd yn coginio.]
Gwisgwch am 20 i 30 munud, neu hyd nes bod y brig yn crisp ac yn euraidd brown.
Os oes gennych unrhyw saws ragù sy'n weddill, mae'n rhewi'n dda iawn. Gellir gwneud y lasagne cyn y tro a'i gadw'n oergell a'i ailgynhesu yn y ffwrn, neu wedi'i ymgynnull a'i rewi heb ei goginio, yna ei ddadmer yn yr oergell am 24 awr cyn ei goginio.