Rysáit Pickled Shallots

Mae ysgubor piclyd yn ardderchog ar hambwrdd halen neu fel topper salad. Cynllunio ymlaen llaw i adael y rhain yn serth o leiaf wythnos cyn ei ddefnyddio.

Bwydydd wedi'u casglu yw'r rhai sydd wedi'u cadw ar gyfer eu bwyta'n ddiweddarach mewn swyn (ateb dŵr halen weithiau gyda siwgr ychwanegol) neu gymysgedd finegr. Ystyrir eu bod yn cael eu gwella (ond nid yn yr un synnwyr y caiff cigoedd a selsig eu halltu) . Gellir piclo ffrwythau, llysiau, cig a physgod, a gallant gael blas arnyn, melys neu sbeislyd.

Nid yw'r holl fwydydd wedi'u piclo'n tun, y dull o goginio bwydydd wedi'i selio mewn jariau yn y naill neu'r llall yn nerf bath neu ddŵr pwysau i'w cadw. Mae'r sbwriel wedi'u piclo yn y rysáit hwn wedi'u rheweiddio ac fe ellir eu cynnal yno yn ddiogel am hyd at 2 fis.

Defnyddir finegr gwin gwyn yn y rysáit hwn oherwydd byddai finegr gwin coch , ei gymharol ychydig yn gryfach, yn tywyllu'r ysgogion ac yn difetha eu golwg.

Os nad oes gennych flas sawrus neu ddim yn hoffi, gallwch ei roi yn lle perlysiau ffres eraill, fel tym, marjoram, neu saws, ond bydd y blas yn wahanol.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 punt o wisg
• 1 1/2 cwpan o finegr gwin gwyn
• 1/2 cwpan siwgr
• 1/2 llwy de o halen
• 1 sboniog sboniog ffres

Sut i'w Gwneud

1. Peelwch 1 punt o wisg. Trimiwch y ddau ben a gwahanu'r ewin. Rhowch o'r neilltu.
2. Mewn sosban anferthorol eang (dur di-staen neu enamel ond nid alwminiwm), cyfuno 1 1/2 cwpan o finegr gwin gwyn, 1/2 cwpan siwgr, a 1/2 llwy de o halen. Dewch â berwi, gan droi i ddiddymu'r siwgr. Ychwanegwch yr ysgubion peeled a'i droi i gôt yn gyfartal. Coginio'n gyflym am 1 munud yn union a'i dynnu o'r gwres.
3. Mynnwch y sbrigyn o sawrus yn yr hylif piclo. Gadewch i'r cymysgedd sefyll nes ei fod yn oeri i dymheredd yr ystafell. Trosglwyddo i bowlen neu jar gwydr heb ei drefnu'n lân neu wedi'i sterileiddio gyda chaead.

1. Gorchuddiwch y bowlen neu gapiwch y jar a'i oergell am o leiaf wythnos cyn blasu. Bydd Shallots yn cadw'r ffordd hon am hyd at 2 fis.
2. Gweini fel blasus gyda phecynnau pren, neu ei ddefnyddio fel elfen salad neu ran o hambwrdd relish.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	66
Cyfanswm Fat	0 g
Braster Dirlawn	0 g
Braster annirlawn	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiwm	6 mg
Carbohydradau	15 g
Fiber Dietegol	1 g
Protein	1 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)