Rhennir y cig eidion rostog hwn gyda chymysgedd sawrus o garlleg, zest lemwn, a pherlysiau. Caiff y rhost ei goginio ar dymheredd uwch am y 10 munud cyntaf, ac yna mae'n cael ei rostio'n araf i berffeithrwydd.
Mae hwn yn gig eidion rhost wych ar gyfer cinio dydd Sul, a gellir defnyddio'r gweddillion mewn brechdanau , saladau, neu mewn casseroles, fel cacen y bugail hwn.
Gweler yr awgrymiadau a'r amrywiadau islaw'r rysáit ar gyfer graean pysgod sylfaenol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd menyn (tymheredd ystafell)
- 1 llwy de o gogwydd lemwn (wedi'i gratio'n fân)
- 1 llwy de o deim sych
- 1/2 halen kosher llwy de
- 1/2 llwy de o bupur du (newydd ffres)
- 1 ewin garlleg (torri yn ei hanner)
- 3 bunnyn o rost cig eidion (llygad y rhost, y rownd derfynol, y rhost syrl, ac ati)
- Garnish: winwnsyn coch wedi'i sleisio'n denau
- Addurnwch: taflenni tomato
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 450 F.
Mewn powlen fach, cyfunwch fenyn, croen lemwn, tym, halen a phupur.
Rhwbiwch hafau garlleg dros wyneb rhost eidion.
Lledaenwch gymysgedd menyn a llysieuyn dros rostio, gan guro'r cig eidion yn drylwyr ar bob ochr.
Rhowch y cig ar rac mewn padell rostio bas. Rhost wedi'i ddarganfod yn y ffwrn 450 F wedi'i gynhesu am 10 munud.
Lleihau tymheredd i 325 F; rhostiwch y cig eidion tua 1 awr i 1 awr a 30 munud yn hirach.
Dylai thermometr cig gofrestru tua 145 F ar gyfer canolig. *
Tynnwch rost o'r ffwrn, gorchuddiwch yn ffoil gyda ffoil, a gadewch i sefyll am 10 munud cyn ei dorri.
Rhowch sleisys ar ddysgl sy'n gweini a rhowch sleisiau sionwns a tomato o gwmpas yr ymyl.
Gweinwch ar unwaith.
* Yn ôl yr USDA, y tymheredd isaf diogel ar gyfer cig eidion yw 145 F. Dyma siart o dymheredd doneness:
Siart Tymheredd Stêc / Eidion
- Rare120 F - 125 F (48.9 C i 51.6 C)
- Canolig-prin130 F - 135 F (54.4 C i 57.2 C)
- Canolig 140 F - 145 F (60 C i 62.8 C)
- Canolig-well150 F - 155 F (65.5 C i 68.3 C)
- Da iawn160 F (71.1 C) ac uwch
Cynghorau ac Amrywiadau
- I wneud sosban sosban, arllwyswch bob un ond 2 lwy fwrdd o'r dripiau sydd ar ôl yn y sosban. Rhowch y sosban dros wres canolig. Cyfunwch 2 lwy fwrdd o gornen corn gyda 1/4 cwpan o ddŵr a'i droi i'r dripiau. Ychwanegwch 2 chwpan o stoc cig eidion a choginiwch, gan droi, nes eu bod yn drwchus ac yn bwlio.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Prawf a Phorlysyn Rhostyn Syrthio Syrloin Rhost
Rhostyn Llew wedi'i Rostio'n Araf (Syrlo Top)
Rhost Syrloin Gyda Saws Gwin Coch
Rhostyn Cig Eidion De Byw Eidion wedi'i Gredio â Pan Gravy
Rost Tendro Gig Eidion Perlysiau a Spice
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 407 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodiwm | 256 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 51 g |