Mae'r ryseit Soup Huwaraidd Kohlrabi (Karalábé Leves) hwn yn berffaith i lysieuwyr, ond, oherwydd ei fod yn cynnwys llaeth, ni fyddai'n briodol ar gyfer llysiau. Mewn unrhyw achos, mae'n ffordd ysgafn i ddechrau pryd bwyd aml-gyrsiau.
Mae Kohlrabi bob amser wedi bod yn lysiau poblogaidd o Ddwyrain Ewrop ers iddo ddioddef rhew yn dda a gellir ei storio amser hir mewn seler gwreiddiau. Daw'r bylbiau mewn mathau gwyn a phorffor. Mae'r gwyn yn fwy blasus ac yn dendro pan fyddant yn fach ac mae ganddynt syniad o flasau radis a chiwcymbr. Mae Purffa Kohlrabi yn tueddu i gael blas ychydig yn fwy ysblennydd.
Mae Kohlrabi yn lysiau croesog. Darllenwch am fanteision iechyd y dosbarth hwn o lysiau, isod, ar ôl y cyfarwyddiadau ar y rysáit.
Dyma ragor o ryseitiau kohlrabi:
- Rysáit Kohlrabi wedi'i Stwffio Hwngari
- Rysáit Kohlrabi wedi'i Stwffio Pwyleg
- Rysáit Cawl Kohlrabi-Caws
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri)
- 1 bunt
- bylbiau kohlrabi (wedi'u plicio a'u torri)
- 2 1/2 cwpan stoc (llysiau)
- 2 1/2 cwpan llaeth
- 1 dail bae
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Toddi 2 lwy fwrdd o fenyn mewn padell fawr gyda chwyth. Ychwanegu 1 winwnsyn wedi'i dorri'n gyfrwng a'i goginio'n ysgafn nes ei feddal, tua 10 munud. Ychwanegwch fylbiau 1 kunt o bilabi, wedi'u plicio a'u torri a'u coginio 2 funud.
- Ychwanegwch 2 1/2 cwpan o stoc llysiau , 2 1/2 cwpan o laeth a 1 dail bae i sosban, a'u dwyn i ferwi. Gorchuddiwch, gwreswch y gwres i lawr a mochferwch 25 munud neu hyd nes y bydd kohlrabi yn dendr. Gadewch i chi oeri ychydig funudau a chael gwared â dail y bae .
- Gan ddefnyddio cymysgydd trochi neu gymysgydd confensiynol neu brosesydd bwyd, cawl pwrs nes bod yn llyfn. Efallai yr hoffech chi gafael ar y cawl trwy griatr ddirwy os yw'r kohlrabi yn arbennig o ffibrog. Tymorwch i flasu gyda halen a phupur. Gweini mewn powlenni gwresog gyda bara braf o ddewis.
Sylwer: Os yw eich bylbiau kohlrabi yn dod â'r topiau gwyrdd, eu blanchwch a'u glanhau ag y byddech chi am sbigoglys, gan dynnu'r dail oddi ar y ganolfan galed. Rholiwch y dail a'r slice ar draws fel ar gyfer chiffonade basil.
Manteision Iechyd Llysiau Cruciferous
Mae Kohlrabi yn perthyn i ddosbarth o lysiau a elwir yn cruciferous neu Brassica. Mae llysiau crociferous yn uchel mewn gwrthocsidyddion, ac mae ymchwil wyddonol wedi bod yn fuddiol wrth ymladd rhai canserau.
Mae'r enw "cruciferous" yn dod o Lladin Newydd ac mae'n cyfeirio at y blodau a'r dail sy'n ffurfio croes-siâp.
Mae llysiau crociferous hefyd yn isel mewn calorïau ac yn uchel mewn ffibr, calsiwm, haearn, fitaminau A a C ac ensymau buddiol. Yn y grŵp hwn o lysiau a gynhwysir, mae bresych, brocoli, brwynau Brwsel, kale, kohlrabi, blodfresych, bok choy, radishes, rutabagas, dail torc, gwyrdd gwyrdd, a mwy.