A ellir ei ddefnyddio fel winwns mewn rysáit?
Mae Shallots, er eu bod yn edrych dim byd tebyg iddynt, yn aml yn cael eu drysu gyda sbarion. Maent yn fath o winwnsyn, ond tra bod criben yn hir ac yn denau gyda dail gwyrdd a phyt gwyn, mae'r siâp yn siâp bwlb, gyda chroen copr, coch, neu lwyd. Mae'n edrych yn hytrach fel nionyn bach, hir-hir, ond mae ganddo flas llai o faint â phrofiad o garlleg.
Yn aml, nid oes gennym niwniau a dim winwns yn ein cegin, ond pe bai hynny'n wir, a allem ni gyfnewid un ar gyfer y llall?
Beth am ddefnyddio winwnsyn yn lle ysbwriel? Cyn rhoi cynhwysion yn ei le mae'n bwysig deall beth sy'n union yw.
Anatomeg o Shallot
O'r tu allan, mae gorsaf yn edrych ychydig fel cwnwnsyn coch, ond ar ôl i chi guddio, fe welwch fod yn hytrach na modrwyau, mae'n rhannu'n glofn fel y mae garlleg yn ei wneud. Bydd gan bob bylbiau bysedd bach ddwy i dri chofen unigol ac mae gan odennod mawr hyd at chwe chol. Mae pob ewin yn fflat ar un ochr ac wedi'i grynnu ar y llall.
Mewn rhai ryseitiau, mae'n anodd penderfynu a oes angen yr holl fylbiau golau neu os yw'r nifer sy'n cyfrif yn y rhestr cynhwysion yn cyfeirio at y nifer o gewynau crib. Yn gyffredinol, os yw'r rysáit yn galw am 1 tocyn, defnyddiwch yr holl ewiniaid o fewn yr un bylbwr sengl hwnnw.
Blas o Shallot
Mae aelod o'r teulu alwmini, ynghyd â winwns, garlleg, cribennod, cennin, a cywion cochion, y dafad yn un o lai'r grŵp.
Gall y blas gael ei ddisgrifio fel ychydig melys, gyda darnau o garlleg. Gan nad oes ganddo'r un chwistrelliad fel nionyn, mae gwifren yn ddelfrydol amrwd mewn salad neu wisgo, ac ni fydd yn gorbwyso prydau mwy blasus.
Cyfnewid Shallots for Onions (ac Is-Fersiwn)
Os ydych chi'n digwydd i fod yn y pantri ond mae eich rysáit yn galw am winwnsyn, gallwch chi roi un arall ar gyfer y llall.
Bydd y newid hwn yn ddefnyddiol os ydych chi'n torri rysáit yn hanner ac nid ydych am ddefnyddio dim ond rhan o winwnsyn. Y rheol gyffredinol o fawd yw pob winwnsyn bach, defnyddiwch dri bach bach. Cofiwch y bydd y blas yn llai ac yn llai "oniony."
Yr hyn a all ddigwydd yn amlach yw bod eich rysáit yn galw am ysgubor, ond dim ond nionyn ydych chi. Yn anffodus, mae'r swap hwn yn gweithio'n unig os yw'r toots yn cael eu coginio, nad yw winwnsyn crai yn blasu dim byd yn hoffi ysbwriel amrwd. Os ydych yn rhoi lle i goginio wedi'i goginio, cyfrifwch gymhareb debyg ond ychwanegu ychydig o garlleg i fesur nionyn er mwyn rhoi'r awgrym hwnnw o garlleg yn cael ei ddarganfod yn y winwns.
Dryswch Shallot / Cwn
Drwy edrych arnynt, ymddengys yn annhebygol y byddai dryllodion a brithyllod yn cael eu drysu gyda'i gilydd. Efallai ei fod oherwydd y ffaith eu bod yn fath o winwnsyn ac yn dechrau gyda'r llythrennau ". Gallai hefyd fod oherwydd y cyfeirir at dafod yn sarhaus mewn rhai ardaloedd o'r wlad, yn enwedig yn Louisiana. Roedd yn rhaid i ymsefydlwyr Ffrengig cynnar amnewid nionod gwyrdd ar gyfer egin, felly'r dryswch.