Mae palu asparagws yn trawsnewid blas llygod y glaswellt hwn i mewn i rywbeth ychydig yn fwy llawr a dyfnach. Rwy'n hoffi ychwanegu garlleg a chyllelliau pan fyddaf yn eu gwneud, ond yna mae fy nheulu'n caru sbeisys a gwres, mae croeso iddynt adael allan am flas llai dwys (a gall rhai ddweud blas sy'n canolbwyntio ychydig mwy ar yr asbaragws ei hun).
Nodiadau: 1) Os ydych chi'n dewis ychwanegu'r sleisen lemwn, defnyddiwch lemonau organig a phrysgwydd yn lân, 2) mae sbeis piclo a brynir gan storfeydd yn iawn, ond rwy'n hoffi gwneud fy hun yn defnyddio'r rysáit hwn ar gyfer piclo sbeis .
Os nad ydych chi'n gyfarwydd â canning, efallai yr hoffech edrych ar y canllaw hwn i gasglu cartrefi hawdd , yn ogystal â'r rhestr offer canning hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 bunnoedd
- asbaragws
- 3 cwpan o finegr seidr
- 3 cwpan dŵr
- 3 llwy fwrdd o halen môr cain
- 3 llwy fwrdd piclo sbeis
- Dewisol: 6 sleisen lemwn
- Dewisol: 6 ewin garlleg
- Dewisol: 6 chiliwiau sych bach, fel arbol
Sut i'w Gwneud
- Dewch â thegell gwisgo neu pot mawr iawn sy'n llawn o ddŵr a phot o ddŵr canolig neu fawr i ferwi (mae'r ail bot hwn ar gyfer glanio'r asbaragws).
- Yn y cyfamser, rhowch y asparagws i mewn i ddarnau sy'n ffitio yn y jariau gan adael 1/2 modfedd o ofod pen (gallwch ddefnyddio unrhyw ddarnau ychwanegol o asparagws i wneud y Salad Stem Asparagws hwn).
- Pan ddaw'r pot o ddŵr rhag blanhigion i ferwi, paratowch bowlen fawr o ddŵr iâ a'i osod ar y cownter ger y pot. Gwisgwch yr asbaragws trwy ei dipio i'r dŵr berw am 10 eiliad ac yna ei oeri yn syth yn y dŵr iâ. Draeniwch yr asbaragws a'i osod i sychu ar dywel glân neu haenau o dyweli papur. (Pam trafferthu gyda'r cam hwn? Mae'n gwestiwn cyffredin a chyfreithlon. Mae'n helpu i osod yr asbaragws piclo lliw ddim yn wyrdd llachar, gan unrhyw fesur, ond os na fyddwch yn ei blanchi, bydd yn troi'n llwyd llwyr. Mae lledaenu ac wirioneddol oeri yr asbaragws i lawr yn syth hefyd yn ei helpu i gadw ei siâp a'i gwead rhugl drwy'r broses piclo.)
- Pan fydd y dŵr yn y ciwten cinio , yn diheintio'r jariau trwy eu berwi am 10 munud. Tynnwch o'r tegell a'u gosod ar rac sychu. Nid oes angen eu sychu - maen nhw mor boeth, dylent sychu eu hunain mewn unrhyw bryd. Hefyd, mae unrhyw frethyn y gallech ei ddefnyddio i'w sychu yn fwy tebygol o ailgyflwyno bacteria na dim ond gadael iddynt sychu'n sych. Mwynhewch y caeadau a'r modrwyau am ychydig funudau a'u gosod ar y rac sychu hefyd.
- Yn y cyfamser, dewch â'r finegr, dŵr, halen, a piclo sbeis i ferwi mewn sosban cyfrwng.
- Er bod y cymysgeddau hynny'n dod i ferwi, rhowch y rhwyllau asparagws yn y jariau. Efallai na fydd yn dweud, ond gwnewch yn siŵr fod eich dwylo'n cael eu golchi'n ffres ac yn lân iawn pan fyddwch chi'n gwneud hyn. Ychwanegwch y sleisen lemwn, ewin garlleg, a chilion i'r jariau, os ac fel y dymunwch. Mae unrhyw un neu gyfuniad o'r tri hyn yn flasus, ond mae'r piclau'n dda heb unrhyw un ohonynt hefyd.
Pan fydd y gymysgedd finegr yn bori, ei arllwys i'r jariau, gan orchuddio'r asparagws a gadael 1/2 modfedd o le ar y pen ym mhob jar. Ceisiwch sicrhau bod y sbeisys piclo'n cael eu dosbarthu'n fwy cyfartal rhwng y jariau.
- Rhowch geidiau ar jariau a sgriw ar y cylchoedd. Proseswch y jariau yn y baddon dŵr berw yn y tegell banning neu'r pot mawr am ddeg munud. Tynnwch y jariau a gadael iddynt eistedd mewn lle tywyll, oer am o leiaf 24 awr cyn bwyta. Dylai'r piclau gadw o leiaf 6 mis mewn cwpwrdd oer. Rhewewch y jariau ar ôl i chi eu agor.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 81 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 936 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 5 g |