Dysgl Brasil yw Feijoada - stwff cywrain a baratowyd gyda nifer o wahanol fathau o gigoedd ysmygu, llysieuon cig eidion ( carne seca ), porc a / neu asid cig eidion Brasil, toriadau amrywiol o gig eidion a phorc, a llawer o ffa crwban du. Mae Feijoada yn enghraifft wych o fwyd araf - mae'r dysgl yn cael ei baratoi'n aml dros ddau ddiwrnod ac mae'n rhaid ei fwynhau gyda theulu a ffrindiau fel pryd penwythnos hamddenol.
Mae'r rysáit hon yn fersiwn symlach o feijoada, ar gyfer penwythnosau prysur neu hyd yn oed nosweithiau wythnosol. Mae'r feijoada hwn yn cael ei baratoi yn y popty araf gyda rhai llwybrau byr megis ffa du tun ac amrywiaeth gyfyngedig o gigoedd. Mae peth paratoi cychwynnol, ond mae'r rhan fwyaf o'r gwaith yn cael ei adael i'r popty araf . Gweinwch feijoada dros reis gyda lletemau oren ar yr ochr i gadw pethau'n syml, neu baratoi'r holl gyfeiliannau traddodiadol: reis arddull Brasil , criwiau gwyrdd (cwtogi mwynira) , a farofa (pryd bwyd tost) . Mae'r rhai sy'n weddill yn flasus wedi'u lapio mewn tortillas gyda reis a chaws neu yn defnyddio'r gweddillion i wneud nados .
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 darn o foch mwg
- Chorizo ysmygu 1 bunt neu selsig wedi'i smygu sbeislyd arall
- 1 winwnsyn fawr
- 1 tomato
- 4 ewin garlleg
- Pecyn 1 ham (mae mam y wlad yn dda)
- Asennau byr cig eidion 1 bunt
- a / neu asennau porc 1 bunt
- 1 1/2 cwpan o broth cig eidion
- 1-2 llwy de cwmin
- Mae 3 (14.5 ounces) yn canu ffa du, wedi'i ddraenio
- Halen a phupur i flasu
- Sudd o 1 calch (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Torri'r winwns a'r tomato yn rhannol a'i neilltuo. Mynnwch y garlleg.
- Rhowch y cig moch mewn sgilet drwm a choginio dros wres canolig nes bod yn ysgafn. Tynnwch bacwn a draeniwch ar dywelion papur.
- Ychwanegwch chorizo i'r un skillet a brown. Tynnwch o'r gwres a'i dorri'n groes i mewn i ddarnau 1/2 modfedd. Rhowch sleisennau i'w sosban a'u brownio, yna draeniwch ar dywelion papur.
- Yn yr un skillet, brownwch yr asennau ar bob ochr. Tynnwch asennau a'u neilltuo.
- Ychwanegu'r winwnsyn wedi'i dorri a'i garlleg i'r sgilet a'i goginio dros wres canolig nes bod y nionyn yn dryloyw ac yn dechrau brown. Ychwanegwch y tomato a'i goginio am sawl munud yn fwy. Gan ddefnyddio llwy slotiedig, trosglwyddwch winwns a chymysgedd tomato i'r bowlen ceramig o goginio araf. Ychwanegwch chorizo wedi'i sleisio. Torrwch y bacwn wedi'i goginio a'i ychwanegu at y pot, ynghyd â'r asennau.
- Ychwanegwch y ffa, 1 1/2 cwpan o broth cig eidion, y boc ham, a'r cwmin i'r pot.
- Coginio cymysgedd yn y crockpot ar y lleoliad isel am 6-8 awr, hyd nes y cig anen, yn dendr ac yn disgyn oddi ar yr asgwrn. Blas ar gyfer tyfu a thymor gyda halen a phupur. Ychwanegwch sudd calch os dymunir. Gweini dros reis arddull Brasil gyda lletemau oren ar yr ochr.