Mae prekmurska gibanica Slofeneg yn gacen o haen o ranbarth Prekmurje, Slofenia. Mae gan y croatiaid fersiwn debyg y maent yn galw medimurska gibanica o ardal Medimurje. Mae melys a sawrus (mae rhai yn defnyddio tatws a bresych ond caws yn fwyaf cyffredin) mae gibanica (ghee-bah-NEET-sah) yn bodoli ym mron pob diwylliant Balkan. Darllenwch fwy am gibanica.
Yn y fersiwn melys hwn, rwy'n defnyddio popysseeds, cnau Ffrengig, afalau, rhesinau, a chaws bwth cwrc sych wedi'i haenu rhwng toes ffon . Mae rhai fersiynau'n galw am toes burum, bas toes crwst a mêl yn hytrach na siwgr.
Beth fyddwch chi ei angen
- Aflan Llenwi:
- Afalau 1 bunt (wedi'u plicio, eu coredio a'u gratio)
- 7 ons o siwgr
- 1/2 llwy de sinamon
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1/2 cwpan bara cwpan (sych)
- Llenwi Caws Melys:
- 1/2 rhesins cwpan (wedi'i saethu mewn 2 lwy fwrdd llwyd tywyll)
- Caws bwthyn 1 bunt (coch sych)
- 1 1/2 cwpan hufen sur
- 7 ons o siwgr
- 1 darn llwy de fanilla
- Llenwi Poppyseed:
- Mae 14 o gunnoedd o popysseeds (yn llawr mewn mortar a phlâu)
- 7 ons o siwgr
- 1/2 i 1 cwpan llaeth (poeth)
- Llenwi'r Walnut:
- Cnau Ffrengig 1 bunt (tir)
- 7 ons o siwgr
- 2 llwy fwrdd llaeth (neu fwy, poeth)
- Topio Hufen Sur:
- 2 wyau mawr (wedi'u curo)
- 1 1/2 cwpan hufen sur
- 2 llwy fwrdd siwgr
- Criben Filo:
- 1 punt filo (toes)
- 4 ounces / 1 ffon menyn (toddi)
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y cynhwysion ar gyfer pob un o'r llenwadau mewn powlenni canolig ar wahân nes eu bod yn llaith ac yn lledaenu, a'u neilltuo. Cymysgwch y cynhwysion sy'n tyfu hufen sur mewn powlen ganolig a'u neilltuo.
- Ffwrn gwres i 350 gradd. Brwsiwch yn wael ar waelod ac ar ochr pibell gwanwyn 10 modfedd gyda rhywfaint o'r menyn wedi'i doddi. Rhowch 2 daflen o faen ffon yn y gwaelod ac i fyny ochrau'r sosban, gan adael iddo orchuddio (bydd hyn yn cael ei dorri i ffwrdd yn ddiweddarach). Brwsiwch y menyn yn ysgafn a gosodwch ddwy daflen fwy o borfa ffos a brwshwch y rhai sydd â menyn.
- Lledaenwch hanner y cymysgedd poppyseed ar y toes a gosod dwy daflen o toes ffon ar ei ben. Brwsio gyda menyn a lledaenwch hanner y caws sy'n llenwi ar y brig ac wedyn dwy daflen fwy o faen ffon. Mwynwch nhw a lledaenwch hanner y cnau Ffrengig sy'n llenwi ar y brig. Gosodwch ddwy daflen fwy o borfa ffon, eu menyn a'u lledaenu gyda'r holl lenwi afal.
- Nawr ailadroddwch trwy osod dwy daflen arall o faen ffon, eu rhoi mewn menyn a lledaenu y poppyseed sy'n weddill sy'n llenwi ar ei ben. Parhewch yn y modd hwn nes i chi ledaenu ar y rhan sy'n weddill o lenwi cnau Ffrengig.
- Gosodwch ddwy daflen o toes ffon a menyn iddynt. Rhowch ddwy daflen derfynol o defawd i lawr a'u menyn. Torrwch unrhyw toes crog crog. (Defnyddiwch unrhyw faen ffos dros ben ar gyfer chwistrelli neu dartur fach.) Rhowch y hufen sur dros ben y gibanica. Rhowch sosban ar daflen pobi. Gan ddefnyddio sgwrc hir, trowch y gibanica drwy'r ffordd i'r gwaelod mewn sawl man. Pobi 1 awr neu hyd nes y brig yn frown euraid. Os yw'r brig yn brownio'n rhy gyflym, gorchuddiwch â ffoil alwminiwm.
- Storio oergell, ond gwasanaethwch ar dymheredd yr ystafell (neu gynhesu) ar gyfer y blas gorau.