Traddodiadau Bwyd y Flwyddyn Newydd yn yr Eidal

Mae Eidalwyr yn dathlu Nos Galan, a elwir yn Vigilia, Capodanno neu Festa di San Silvestro , gyda cenone (gwledd fawr), sy'n aml yn cynnwys bwydydd sy'n symbolaidd o ddymuniadau am y flwyddyn i ddod, ac wrth gwrs yn golchi i lawr gyda digon o Prosecco neu spumante (" gwin ysgubol ").

• 01 o 07

  Lenticchie (Lentils)

  Mae seren cinio niferus y Flwyddyn Newydd ar hyd yr Eidal yn ffosbys ; gyda'u siâp tebyg i ddarn arian, credid yn draddodiadol iddynt ddod â ffyniant yn y flwyddyn newydd. Maent yn cael eu gwasanaethu'n gyffredin â naill ai cotechino neu bartampon.

• 02 o 07

  Cotechino

  Mae porc yn cael ei ystyried yn fwyd lwcus ar gyfer y Flwyddyn Newydd oherwydd ei fod mor frasterog a chyfoethog - unwaith eto'n symbolaidd o ffyniant yn y dyddiau i ddod - a'r cyfeiliant clasurol ar gyfer ffosbys y Flwyddyn Newydd mewn sawl rhan o'r Eidal yw cotechino. Yn wreiddiol o Modena, tref yn rhanbarth Emilia-Romagna, mae cotechino yn selsig mawr wedi'i wneud o rindiau porc, cig, braster a sbeisys. Fel rheol caiff ei werthu'n rhannol wedi'i goginio neu ei amrwd, ac yna mae'n troi dros wres isel a'i dorri i mewn i rowndiau cyn ei weini.

• 03 o 07

  Zampone

  Mae dewis arall cyffredin i cotechino yn bartampon , trotter mochyn gwag wedi'i stwffio â selsig wedi'i wneud gyda chriben porc, sgrapiau a braster, yn union fel cotechino . Mae hefyd wedi ei berwi a'i dorri i mewn i rowndiau cyn cael ei weini â phorbys ar gyfer cinio Nos Galan lwcus.

• 04 o 07

  Risotto mewn bianco (Gwyn risot)

  Yn Piemonte a Friuli, mae grawn reis yn cynrychioli darnau arian, ac wrth goginio, mae reis yn tyfu yn y pot y ffordd yr hoffech i'ch cyfoeth ei luosi yn y flwyddyn newydd, felly mae cinio traddodiadol y Flwyddyn Newydd yn cynnwys risotto mewn bianco (risotto gwyn ).

• 05 o 07

  Tortellini neu Cappelletti yn Broth

  Yn y rhanbarth Emilia-Romagna, mae tortellini neu cappelletti , pibellau bach pasta, yn aml yn cael eu bwyta ar Flwyddyn Newydd mewn cawl cyfoethog, cig coch. Mae Capodanno , un o'r nifer o enwau Eidaleg ar gyfer y flwyddyn newydd, yn llythrennol yn golygu "pennaeth y flwyddyn" ac mae cappelletti yn golygu "hetiau bach," felly dyna pam ei fod yn ffordd briodol o "droi i ffwrdd" yr hen flwyddyn a dechrau'r newydd un. Byddai fy ngharthnasau yn rhanbarth Lazio weithiau'n mwynhau fersiwn Asiaidd o'r pryd hwn ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd: cawl wonton.

• 06 o 07

  Sfincione (Pizza Sicil-Arddull)

  Yn Sicily, mae Blwyddyn Newydd yn trin y " non può mancare " (mae'n rhaid bod yn hollol bresennol!) Yw sfincione , crib trwchus, pizza petryal wedi'i wneud gyda winwns, briwsion bara, a chaws caciocavallo , hynafwr yr hyn a elwir yn "Sicilian pizza pen "yn yr Unol Daleithiau.

  Mae hyn yn gwneud bwyd bys gwych ar gyfer partïon Nos Galan!

• 07 o 07

  Veneziana neu Pandoro

  Mae Veneziana yn gacen melys, melys, sy'n debyg i gacennau Nadolig clasurol (Veronese pandoro neu Milanet panettone ) yn llai na ffrwythau candied a siwgr perlog crunchy ac almonau wedi'u lithro ac wedi mwynhau yn Fenis ar Noswyl Galan. Mae taflenni hir, tenau o pandoro siâp seren hefyd yn cael eu gwasanaethu yn aml yng nghartrefau Nos Galan, yn ysmygu â siwgr powdwr ac efallai eu toddi mewn siocled tywyll toddi.