Y cynhwysion cynradd yn soffrit Ciwba yw winwns, garlleg, a cholur. Mae cynhwysion eilaidd cyffredin yn cynnwys tomatos, gwin gwyn sych, oregano, dail bae, a cilantro. Mae selsig chorizo, cig moch, porc halen a / neu ham wedi'u tynnu'n aml yn cael eu hychwanegu ar gyfer ryseitiau penodol, fel ffa.
Mae cymaint o fersiynau o soffrit gan fod yna gogyddion. Gallwch ddarllen mwy am pam mae hyn felly yn fy nrthygl am soffrit .
Dyma fy ngwneud ar sofrit Cuban. Ar gyfer fersiwn llysieuol neu lysieuol, dim ond adael allan y ham wedi'i chlygu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 o olew olewydd cwpan
- 4 clof o garlleg (wedi'i dorri)
- 1 dail bae bach
- 2 winwnsyn Sbaeneg mawr (wedi'u plicio a'u tynnu)
- 2 pupryn cach mawr (coch, wedi'u hadu a'u creu)
- 4 llwy fwrdd ham wedi'i chwyddo
- 5 tomato Roma (wedi'i ffrio)
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 1/2 cwpan gwin gwyn sych
- 1 crintro criw (wedi'i falu'n fân)
- 1 llwy fwrdd o oregano ffres (dirwy wedi'i dorri)
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu olew olewydd mewn sglod mawr dros wres isel.
- Pan fydd yr olew yn boeth, yn garlleg garlleg, yn ddeilen y bae, yn winwns, pupur, tomatos wedi'u tynnu, a ham nes bod y winwns a'r pupur yn feddal.
- Dechreuwch y past tomato a chaniatáu caramelize. Ychwanegwch y gwin a'i fudferwi am 5 munud. Ychwanegwch y cilantro a'r oregano.
- Tynnwch o'r gwres a chaniatáu i chi oeri. Tynnwch y dail bae.
- Peidiwch â'r cymysgedd oeri mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd. Ychwanegwch halen a phupur i flasu.
- Gallwch ei ddefnyddio yn syth mewn rysáit sy'n galw am soffrit neu osodwch y cymysgedd mewn jar wydr gyda chaead tynn ac oergell hyd at 2 wythnos.
Nodiadau Cogydd:
Cynhwysion: Mae'r pupur coch a thomatos yn rhoi'r rysáit hwn yn lliw coch i oren.
Sut i'w Ddefnyddio: Fel sofritos, fe'i defnyddir fel sylfaen ar gyfer cawl, stwff, ffa a seigiau reis. Mae'r sofrito wedi'i saethu mewn olew olewydd i ryddhau'r aromatig, ac yna ychwanegir prif gynhwysion y rysáit. Fodd bynnag, mae yna adegau pan ellir ychwanegu'r soffrit tuag at ddiwedd amser coginio i ychwanegu cyffwrdd gorffen i'r rysáit.
Sut i Storio: Gwneud swp mawr i'w ddefnyddio bob wythnos a rhewi ychydig yn hwyrach. Storwch soffrit wedi'i wneud yn ffres mewn cynhwysydd gwydr yn yr oergell neu rewi mewn darnau cwpan 1/4 i 1/2 i'w ddefnyddio ar unrhyw adeg.
Yn yr ynysoedd, gall sofrit fynd trwy enwau gwahanol ac mae yna amryw o amrywiadau soffrit . Darllenwch fy erthygl am sofrit i ddysgu am ddechreuadau sofrit, hanes, a sut y daeth i'r ynysoedd, gan ddod yn gynhwysyn hanfodol ym mhrisiau Puerto Rico, Cuba, a'r Weriniaeth Dominicaidd.
Ymateb y Canllaw i Adolygiadau Defnyddwyr
Er mwyn gadael adolygiad teg a chywir, gwnewch y rysáit cyn ei bostio. Mae yna lawer o amrywiadau o soffrit ledled y byd. Os ydych chi eisiau gwneud fersiwn wahanol o soffrit, gweler y rhestr o ryseitiau soffrit . Os hoffech wybod mwy am hanes sofrit a sut y cyrhaeddodd yn y Caribî, darllenwch fy erthygl fanwl ar soffrit . - Hector Rodriguez, Eich Canllaw i Fwyd Lladin Caribïaidd
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 101 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodiwm | 46 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |