Mae rhubarb yn cael ei ddefnyddio yn aml mewn ryseitiau pwdin megis pyped a chyfansoddiad , ond mae ei flas tart yr un mor ardderchog mewn ryseitiau sawrus fel y saws barbeciw blasus hwn.
Defnyddiwch saws barbeciw rhubarb i fethu porc, dofednod, cig eidion, a thofu cyn neu yn ystod y coginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1/2 cwpanyn nionyn (wedi'i dorri o un winwnsyn bach neu hanner o winwnsyn canolig)
- 2 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1 bunt rhubob (ffres neu wedi'i rewi)
- Cwpwl 1/4 cwpan
- 2 llwy fwrdd dŵr
- 1 llwy fwrdd molasses
- 1 llwy fwrdd o finegr seidr
- 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy de fwstard Dijon
- Dewisol: 1 saws Tabasco llwy de
- 1/4 llwy de pupur (freshly ground)
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr olew olewydd ychwanegol mewn sgilet dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i goginio, gan droi'n achlysurol, nes bod y winwns yn dechrau troi euraid ond heb fod yn frown, tua 10 i 15 munud.
- Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi'n gyson, am 1 funud.
- Ychwanegwch y rhubarb, y cysgl, y dwr, y meindys, y finegr seidr, saws Caerwrangon, mwstard Dijon, a saws Tabasco (os yw'n defnyddio) a phupur du daear. Codi'r gwres yn uchel a dwyn y cynhwysion i ferwi. Gostwng y gwres i ganolig a choginio, gan droi'n aml, nes bod y rhubob yn hollol dendr ac yn dechrau disgyn ar wahân (tua 10 i 15 munud).
- Trosglwyddwch y bwyd i gymysgydd neu brosesydd bwyd a phwrî nes ei fod yn llyfn. Ychwanegwch halen i'w flasu (efallai na fydd angen i chi ychwanegu unrhyw un oherwydd bod saws Worcestershire yn gynhwysyn gweddol saws).
Cyfarwyddiadau Canning
- Bydd saws barbeciw rhubarb yn cadw yn yr oergell am o leiaf wythnos. Am storio yn hirach ar dymheredd yr ystafell, rhowch y saws tra'n dal i fod yn boeth i mewn i jariau canning hanner neu chwarter (nid oes angen sterileiddio'r jariau ar gyfer y rysáit hwn.) Gadewch o leiaf 1/2 modfedd o ofod pen.
- Gwasgwch i lawr ar y saws gyda chefn llwy a rhedeg cyllell bwrdd o amgylch yr ochr i ddileu unrhyw swigod aer. Sychwch riniau'r jariau gyda phapur llaith neu dywel brethyn glân (unrhyw fanyleb o fwyd a allai atal sêl.) Cadarniau canning diogel.
- Proseswch y jariau o saws barbeciw rhubarb mewn baddon dŵr berw am 15 munud (addaswch yr amser canning os ydych chi'n byw ar uchder uchel ).
Bydd y saws yn cadw yn y jariau selio am o leiaf blwyddyn. Bydd yn dal i fod yn ddiogel i'w fwyta ar ôl hynny, ond bydd ei ansawdd lliw a blas yn dechrau dirywio. Yn union fel gyda chadarnhau sydd wedi'u prynu ar y siop, unwaith y'u hagor, mae angen storio'r jariau yn yr oergell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 33 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 64 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |