Yn draddodiadol, mae'r rysáit hon ar gyfer sleisys cwstard Serbeg neu Krem Pita yn cael ei wneud gyda chriw craf, ond mae defnyddio'r math o siop sydd wedi'i brynu yn gwbl dderbyniol. Y tric yw atal y crwst rhag troi gormod a dal i fod yn fflach (gweler isod). Os ydych chi'n sticer ar gyfer traddodiad, cymerwch gysur yn y cwrtard wedi'i goginio.
Mae'r gair Serbia pita yn golygu "toes crwst" ac nid oes ganddo unrhyw beth i'w wneud â bara gwastad y Dwyrain Canol. Mae Krem yn golygu "hufen." Gellir gwneud y pwdin hwn gyda dwy neu dri haen o defaen.
Rhewi gwyngodod wyau sy'n dal i ben ac arbedwch ar gyfer ryseitiau gwyn o wyau sy'n dal i ben neu samplu .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 daflen baraff puff (pecyn wedi'i rewi o 1 bunt, wedi'i daflu)
- 6 melyn wy mawr
- 6 llwy fwrdd siwgr
- 2 llwy fwrdd blawd yn syth
- 1 1/2 cwpan llaeth
- 2 becyn gelatin heb ei wahanu
- 2 llwy fwrdd o siwgr vanilla
- Hufen trwm 1 chwart (wedi'i chwipio gyda'r siwgr vanilla)
- Garnish: siwgr powdwr
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 400 gradd. Rhannwch bob darn o borfa puff ychydig i gymysgu'r llinellau seam. Heb dorri drwy'r chwith, sgoriwch ychydig bob taflen crwst yn 9 adran. Rhyngwch ddwy daflen barafflys rhwng dau ddarn o bapur darnau a dwy rac oeri. Bydd hyn yn cadw'r basgennell yn wastad ond yn dal yn fflach. Pobi 15 munud, tynnwch rac uchaf a thaflen uchaf o bapur perffaith. Ailosod rac a pharhau i bobi nes ei fod yn euraidd ac yn crispy, tua 15 munud arall. Cool yn llwyr.
- Chwiliwch y melynod y siwgr a'r siwgr nes eu bod yn drwchus a lemwn. Ychwanegwch y blawd a'r llaeth sych, gan gymysgu'n dda. Trosglwyddo i ben y boeler dwbl. Coginiwch, gan droi'n gyson nes bod cwstard yn ei drwsio ychydig. Tynnwch o'r gwres. Diddymwch gelatin yn gyfan gwbl mewn 1/2 o gwpan oer. Ewch i gwstard poeth nes ei ddiddymu'n llwyr.
- Gwyliwch y cwstard mewn bath iâ, gan droi'n achlysurol. Os, am ryw reswm, mae gan y cwstard lympiau (o gael ei goginio mewn tymheredd rhy uchel neu gelatin heb ei ddiddymu), a'i rwystro trwy gribiwr.
- Pan fydd y cwstard yn oer ac yn drwchus iawn ond heb ei osod eto, plygu yn yr hufen chwipio melysedig. Haen dros 1 daflen o borryndyn puff wedi'i bakio a brig gydag ail ddalen. Golchwch o leiaf 1 awr cyn y gwasanaeth. Ar gyfer slicing haws, defnyddiwch gyllell serrated llaith. Torrwch i mewn i petryal. Dust gyda siwgr melysion.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 543 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodiwm | 359 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 15 g |