Mae'r soufflé caws traddodiadol hwn yn ysgafn, yn araf, ac yn sawrus - popeth y dylai soufflé caws fod! Gellir chwipio'r rysáit hawdd hon mewn 15 munud ar gyfer canlyniadau anffodus. Gellir defnyddio caws Gruyere a Comte yn gyfnewidiol yn y clasur bistro hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy fwrdd ynghyd â 2 lwy fwrdd o fenyn, wedi'u meddalu
- 1/4 cwpan caws Parmesan wedi'i gratio'n fin
- 1/3 o flawd cwbl cwpan
- 1 1/2 cwpan llaeth
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o bupur du
- Nantmeg wedi'i gratio 1/8 llwy de esgidiau
- 6 wyau mawr, wedi'u gwahanu
- Mae 8 un o gaws Cymte neu Gruyere wedi'u gratio
- 1/2 hufen llwy de o dartar
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400. Brwsiwch y tu mewn i ddysgl soufflé fawr gyda 2 lwy fwrdd o fenyn meddal. Chwistrellwch y Parmesan ar wyneb y dysgl ac ysgafnwch y dysgl i ledaenu'r caws yn gyfartal ar hyd yr ochr.
- Mewn sosban fawr wedi'i osod dros wres canolig, toddi 4 llwy fwrdd o fenyn. Gwisgwch y blawd yn y menyn wedi'i doddi, a'i goginio, gan droi'n gyson, am 1 munud. Cymerwch y llaeth yn araf i mewn i'r gymysgedd menyn, a choginiwch, gan droi'n gyson, nes ei fod yn ei drwch.
- Tynnwch y llaeth o'r gwres a'i droi yn yr halen, pupur, nytmeg, melynau wy a chaws. Mewn powlen sych, glân, sych, guro'r gwynwy wy ac hufen y tartar nes bod y gwyn wy yn ffurfio copiau cryf. Trowch ychydig o lefydd o'r gwyn wyau i'r cymysgedd caws ac yna plygu'r gwyn wyau sy'n weddill yn y batri soufflé yn ofalus.
- Arllwyswch y batter i mewn i'r dysgl soufflé a baratowyd ar gyfer 25 i 30 munud, neu hyd nes bod y soufflé yn bum ac yn frown euraid. Gweinwch y soufflé caws ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 303 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sodiwm | 492 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 16 g |