Y cawl hwn sy'n seiliedig ar bysgod yw'r sylfaen draddodiadol ar gyfer cawliau a stews Corea. Er bod broth cig wedi dod yn fwy poblogaidd dros y blynyddoedd diwethaf, mae'r stoc cawl anchovi hwn yn dal i fod yn staple mewn coginio Corea. Nid oes ganddo arogl pysgod cryf ond mae'n ychwanegu elfen ddwfn a sawrus wrth ei ddefnyddio wrth goginio cawl a stwff Corea.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan anchovi sych
- 1 darn bach o kelp (dashima ar label Corea neu kombu ar un Japaneaidd)
- 10 cwpan o ddŵr
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu ceilp ac anchovi mewn dŵr oer am 2 awr.
- Dewch â berwi dros wres uchel.
- Pewch yn egnïol am 2 funud ac yna diffodd gwres.
- Anwybyddu anchovies a kelp.
- Defnyddiwch broth yn syth neu storio mewn oergell neu rewgell i'w ddefnyddio'n ddiweddarach mewn cawliau a stiwiau Corea.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 5 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiwm | 10 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 1 g |