Mae'r rysáit hon yn gwneud topper blasus ar gyfer eich hufen iâ neu saws dipio gwych ar gyfer curros- ac mae ganddi lawer o ddefnyddiau blasus eraill, heblaw. Gweler ein rhestr o ddefnyddiau ac amrywiadau o Saws Siocled Mecsicanaidd islaw'r rysáit.
Oeddet ti'n gwybod?
Nid oes angen esgus fel arfer ar gyfer bwyta siocled, ond os ydych chi angen un, dyma cwpl i chi ddewis o:
- Cafodd cacao ei drin yn gyntaf gan bobl gynhenid Mecsico, felly mae'n un o'r bwydydd mwyaf mecsicanaidd.
- Defnyddiwyd siocled gan y mecsico hynafol fel arian (roedd ffa cacao yn "arian") ac i wneud diodydd chwerw yn mwynhau'r elitaidd yn unig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 ons o siocled tywyll (wedi'i dorri neu wedi'i gratio NEU 1/2 cwpan sglodion siocled tywyll)
- 1/2 cwpan hufen trwm (ar dymheredd yr ystafell)
- 1 llwy de sinamon
- 2 llwy de
- gwirod coffi (fel Kahlua)
- 1 llwy fwrdd o siwgr
Sut i'w Gwneud
Sylwer: Mae hwn yn rysáit sylfaenol, yn lle cychwyn. Peidiwch â bod ofn tweaku'r cyfrannau cynhwysion yn ôl blas a / neu at y defnydd y byddwch yn ei roi i'ch saws siocled. Cynyddu neu leihau'r siwgr i'ch hoff chi. Hepgorwch y gwirod, os yw'n well gennych. Defnyddiwch fwy o hufen ar gyfer saws mwy llachar, mwy agoredadwy; defnyddiwch fwy o siocled solet ar gyfer saws trwchus a fydd yn caledu mwy ar oeri (er mwyn ei ddefnyddio fel canache neu i wneud truffles siocled, er enghraifft).
Toddwch y siocled. Nid oes angen i'r siocled goginio mewn gwirionedd, dim ond toddi yn llwyr. Defnyddiwch un o'r dulliau canlynol:
Dull microdon: Rhowch siocled ac hufen trwm mewn powlen ddiogel microdon. Coginiwch mewn microdon am funud neu fwy, gan wneud yn siŵr ei droi bob 20 eiliad. Stopiwch ficroglofio pan fo'r cymysgedd yn llyfn.
Dull stôf Uniongyrchol Uniongyrchol: Rhowch siocled a hufen mewn sosban dros wres isel. Ewch yn syth nes bod y gymysgedd yn llyfn. (Sylwer: Byddwch yn ofalus iawn wrth ddefnyddio'r dull hwn, gan fod momentyn o ddiffyg sylw yn gallu arwain at losgi siocled).
Dull bath dwr poeth: Rhowch siocled a hufen mewn powlen metel. Rhowch y bowlen mewn padell o ddŵr poeth iawn mewn modd sy'n dod â'r dwr 1/3 i ½ ffordd i fyny ochr ochrau'r bowlen. Cywiwch gynhwysion yn ysgafn nes bod y gymysgedd yn llyfn.
Dechreuwch y sinamon, gwirod coffi a siwgr. Arllwyswch i fysyn gweini a mwynhewch.
Gellir storio unrhyw saws sydd dros ben mewn jar gwydr wedi'i orchuddio'n dynn yn yr oergell am wythnos neu fwy. Ailgynhesu cyn defnyddio.
Beth i'w Ddefnyddio Sau Siocled?
Arllwyswch eich saws siocled Mecsicanaidd blasus ar:
- hufen ia
- ffrwythau fel bananas, ceirios, neu fefus
- cacen bunt neu bwdin bara
- crepes pwdin
- blawd ceirch neu grawnfwydydd poeth eraill
Defnyddiwch ef fel saws dipio ar gyfer:
- Eglwysi
- Pretzels neu fyrbrydau hallt eraill
- Slices o afalau neu gellyg
- Donuts a phrisiau eraill
Ychwanegwch ef at:
- Llaeth, poeth neu oer
- Smoothies neu melysha
- Coffi (poeth neu oer) am ddiod moch
Ewch ati i wneud mousse.
Amrywiadau ar Saws Siocled Mecsicanaidd
- Ychwanegwch rywfaint o wres sbeislyd trwy gymysgu mewn ychydig o gile daear (fel piquin chile neu chipotle powdr ) ynghyd â'r sinamon. Dechreuwch â ¼ llwy de ar y llawr, profi, ac ychwanegu mwy nes bod y saws mor boeth ag y dymunwch. (Nodyn: Peidiwch â defnyddio " powdr chili " - y cymysgedd sbeis a ddefnyddir i wneud cawl chili-gan fod hynny'n gyffredinol yn cynnwys cwin a chynhwysion eraill nad ydynt yn paratoi'n arbennig o dda gyda siocled.)
- Defnyddiwch siwgr brown tywyll neu piloncillo wedi'i gratio yn hytrach na siwgr gwyn ar gyfer blas ychwanegol.
- Masnachwch y Kahlua ar gyfer gwirod arall, llai adnabyddus, mecsicanaidd fel Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado, neu Kalani Coconut Miliqueur
- Chwaraewch o gwmpas gyda'r sbeisys a ddefnyddir. Ychwanegwch pinyn o ewin neu fasnachwch y sinamon ar gyfer llwy de o " sbeis cyw iâr pwmpen " (sydd fel arfer yn gymysgedd o sinamon, cnau cnau coch, sinsir a phob sbot).
- Defnyddiwch Mecsico (y tabledi crwn a ddefnyddir ym Mecsico i baratoi siocled poeth, fel brand Ibarra neu Abuelita) yn lle siocled tywyll ar gyfer saws mwy gwledig. Torrwch faint o sinamon yn y llawr yn hanner, gan fod y cynhyrchion hyn eisoes yn cynnwys rhai sbeisys.
Golygwyd gan Robin Grose
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 92 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiwm | 4 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |