Gall ysgubion wedi'u storio'n gywir barhau hyd at 2 fis
Dewis Shallot
Ar y cyfan, mae Shallots ar gael trwy gydol y flwyddyn, ond mae'r amser cyntaf o Ebrill i Awst. Wrth ddewis sothach, meddwch winwns. Dylai'r gwenyn fod yn gadarn ac yn drwm am eu maint, nid sych a golau, ac ni ddylent gael mannau meddal. Mae egin brithio yn arwydd o oedran a dylid eu hosgoi. Mae'r ieuengaf (llai) yn tyfu, y lleiaf yw'r blas. Bydd ysgubor mawr yn arogli ac yn blasu'n fwy fel eu nionynyn a'u cefndrydau garlleg.
Storio Shallot
Mae'r rhan fwyaf o gogyddion yn prynu cymaint o eginiau fel y bydd eu hangen ar gyfer rysáit arbennig, ond os oes gennych ddigonedd o egin, eu storio fel y byddech chi'n unrhyw alwmini mewn lle cŵl, sych, tywyll gyda digonedd o gylchrediad aer. Rhowch nhw mewn pantyhose glân, hongian o'r nenfwd mewn modurdy sych, seler neu closet, a gallant barhau hyd at 2 fis. Neu storio mewn basged rhwyll metel crog. Os byddant yn tyfu, gallwch chi eu defnyddio o hyd. Tynnwch y briwiau gwyrdd chwerw os nad ydych am gael blas nionyn cryf. Mae llawer o gogyddion yn dewis cynnwys y brwynau a'u defnyddio'n debyg iawn i gwlithod.
Mae'n bosib y bydd Shallots yn cael eu torri a'u rhewi hyd at 3 mis. Fodd bynnag, pan fyddant yn cael eu dadmernu, byddent yn cael gwead ysgubor ysgafn, felly peidiwch â disgwyl unrhyw wasgfa. Gallai hyn fod yn arbed amser mewn llawer o ryseitiau.
Mwy am Ryseitiau Shallots a Shallot:
• Beth yw egin? Cwestiynau Cyffredin
• Syniadau a Mesurau Coginio Shallot
• Dewis a Storio Shallots
• Ryseitiau Shallot