Mae rhai tartiau a phwdinau Prydeinig gwych, ac mae Tart Bakewell yn un ohonynt, a ddechreuodd yn nhref hardd Bakewell yn ardal Derbyhire Peak District. Mae'n hawdd ei wneud, yn fwdin blasus, ac mae hefyd yn gwneud triniaeth prynhawn hyfryd , pwdin , neu dim ond byrbryd gyda chwpan o de.
Bydd y dadleuon yn cryn dipyn o ran y brig gyda rhai sy'n rhoi heli ar y brig. Nid Tart Bakewell traddodiadol yw hon, ond mae modern yn cymryd y clasurol, sef y rysáit yma.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Gorchudd
- 200g (2¼ cwpan) o bob pwrpas / blawd plaen
- pinsiad o halen
- 115g (4 oz) menyn, ciwbig neu gymysgedd gyfartal o fenyn a llath
- 2-3 llwy fwrdd o ddŵr oer
- Ar gyfer y Llenwi
- 2 llwy fwrdd o jam mafon
- 150g (5 oz) menyn
- 55g (¼ cwpan) siwgr caster
- 3 wyau canolig ynghyd â 1 mlwydd oed, wedi'i guro
- 150g (1 3/4 cwpan) almonau daear
- Zest o 1 lemon cyfrwng
- 2 llwy fwrdd o almonau wedi'u fflachio
- 1 gwyn wy, wedi'i guro'n ysgafn
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Gorchudd:
- Cynheswch y ffwrn 170C / 325F / Nwy 3.
- Cuddiwch y blawd i bowlen, ychwanegwch y menyn a'r halen.
- Rhwbiwch y menyn i'r blawd gyda'ch bysedd nes bod y cymysgedd yn debyg i dywod (gan weithio mor gyflym ag y gallwch chi felly nid yw'r toes yn gynnes).
- Ychwanegwch y dŵr i'r cymysgedd ychydig ar y tro a chreu cyllell oer nes bod y toes yn rhwymo at ei gilydd nes bod toes meddal ond nid glws yn cael ei ffurfio.
- Rhowch y toes mewn lapio plastig a'i oeri am o leiaf 15 munud, hyd at 30 munud.
Gwnewch y Tart:
- Rhowch y basgenni ar fwrdd ysgafn â 5mm o drwch. Peidiwch â chwythu ac yna llinyn tun tart dwfn o 8 modfedd / 20cm gyda'r pastri. Trowch y sylfaen i gyd gyda fforc. Ewch yn yr oergell am 15 munud.
- Llinellwch yr achos tart gyda phacio / papur wedi'i haenio a'i lenwi â ffa pobi. Coginiwch am 15 munud neu hyd nes y bydd y crwst yn liw euraidd. Tynnwch y ffa pobi, brwsiwch ysgafn y tu mewn i'r achos crwst gyda gwyn bach o wy, a choginiwch am 5 munud arall. Lledaenwch y jam mafon ar waelod yr achos crwst. Gadewch i oeri.
- Cynheswch y menyn a'r siwgr gyda'i gilydd nes eu bod yn lliw mewn lliw gan ddefnyddio gwisg llaw trydan. Ychwanegwch yr wyau wedi eu curo a'r melyn wy ychydig ar y tro. Plygwch yn ofalus yn y ddaear almonau a chwistrell lemwn.
- Arllwyswch y gymysgedd yn yr achos crwst a lefelwch yr wyneb yn ofalus i sicrhau bod yr achos cyfan wedi'i lenwi. Pobwch am 20 munud. Chwistrellwch yr almonau ffug ar yr wyneb a'u coginio am 20 munud arall neu nes eu bod yn euraidd ac wedi'u gosod.
- Gadewch i oeri a gweini gyda saws cwpard neu hufen.
Gwnewch fel tartiau unigol os yw'n well gennych. Ar gyfer hyn, defnyddiwch tun melin 12 twll yn hytrach na thin tart a dilynwch y dulliau fel uchod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 768 |
| Cyfanswm Fat | 66 g |
| Braster Dirlawn | 26 g |
| Braster annirlawn | 28 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sodiwm | 385 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 18 g |