Heb unrhyw amheuaeth, nid oes pwdin heb gwstard yn anhysbys yn y DU Mae'r ddau ddim yn gallu bodoli heb ei gilydd. Mae'r pwdin a'r cwstard yn union felly, yn dda, Prydeinig.
Mae Custard yn bartner perffaith i bwdinau a pwdinau Prydeinig a saws cwstard, fel y gwyddys, mor hawdd i'w wneud. Gyda'r rysáit hwn yn eich arsenal, ni fydd angen i chi brynu cwstard jarred na chymysgedd pecyn eto.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 ounces / 150 ml llaeth (o bosib braster llawn, ond bydd 2% yn gweithio)
- 8 1/2 ounces / 250 ml o hufen trwm
- 2 ounces / 55 g siwgr superfine (siwgr caster)
- 6 melyn wy mawr (o ddewis rhydd)
- 1 ffa vanila (rhaniad a hadau wedi'u tynnu)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y llaeth, hufen, a 1 llwy de o siwgr mewn sosban ar waelod trwm. Dewch â hi i fwyngloddiau ysgafn ac yna trowch y gwres i lawr i'w set isaf.
- Mewn powlen wresog fawr, rhowch y siwgr a'r wyau gwag sy'n weddill a chwip wrth law neu gyda chymysgydd trydan tan lliw melyn golau, hufennog a thawel.
- Wrth chwistrellu'n gyson, arllwyswch y llaeth a'r hufen cynnes yn araf i'r cymysgedd wyau.
- Rhowch y saws cwstard trwy griw craf, arllwyswch yn ôl i'r sosban, ac ychwanegwch yr hadau ffa vanila.
- Dros gwres isel, droi'n gyson nes bod y cwstard yn dechrau trwchus. Mae'n bwysig nad ydych yn ceisio cyflymu'r broses hon trwy godi'r gwres oherwydd eich bod yn rhedeg y risg o guro'r saws, a hyd yn oed yn waeth, llosgi.
- Ar ôl ei drwch, ei ddileu o'r gwres a throsglwyddo rhithyll eto. Mae eich saws yn barod.
Nodyn: Peidiwch â chymysgu saws cwstard gydag hufen pasen , a elwir hefyd fel crème pâtissière. Mae hufen y pasgler yn llawer trwchus ac fe'i defnyddir wrth wneud pasteiod glasurol, nid saws ydyw fel custard.
Amrywiad
- Sauce Brandy Custard: Mae'r cwstard clasurol yn dod i mewn yn ystod y Nadolig pan fydd yn cyd-fynd â phwdin Nadolig traddodiadol . Mae llawer o sawsiau wedi'u gwasanaethu gyda'r pwdin, ond mae custard brand yn boblogaidd bob amser. Gan ddefnyddio'r rysáit hwn, ar ddiwedd coginio ac ar ôl ei basio trwy'r crib, cymerwch 6 llwy fwrdd (neu i flasu) o frandi o ansawdd da. Ni argymhellir cyflwyno sos brandi i blant.