Mae'r rysáit gwydr syml iawn hon yn cael ei barau'n dda gyda ffiledau tiwna Ahi cig ar gyfer pryder ysgafn al fresco. Mae'r ffiniau tangy a'r mêl melys yn hyfryd yn hapus â'r ysgogiad cynnil o'r gril. Mae'r rysáit tiwt Ahi sydd wedi'i grilio orau os yw'r pysgod wedi'i goginio'n gyffredin-prin.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 limes, sudd
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 2 llwy fwrdd o finegr reis
- 2 ewin garlleg, wedi'i falu a'i glustio
- 1 llwy fwrdd wedi'i gratio
- sinsir ffres
- Ffiledau tiwna Ahi 4 6-ounce
- Dewisol: Halen a phupur ddu ffres i flasu
- 1/4 mêl cwpan
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen, gwisgwch y sudd calch ynghyd, olew olewydd, finegr reis, garlleg, a sinsir.
- Gosodwch y ffiledau tiwna ar blât, tymor gyda halen a phupur du ffres i flasu, a llwywch dros hanner y gwydredd, gan droi at gôt yn gyfartal.
- Gadewch i'r ffiledau tiwna marinate am 30 munud yn yr oergell.
- Ychwanegwch y mêl i hanner arall y gwydredd a chymysgu'n dda.
- Cynhesu gril awyr agored yn uchel neu wneud tân poeth mewn gril golosg.
- Pan fydd y croes yn boeth, yn olew ysgafn iddynt a gosodwch ffiledau tiwna ar y gril. Coginiwch am tua 2 funud a'u troi, gan brwsio'r gwydr dros yr ochr wedi'i goginio. Grill 2 munud yn fwy ar gyfer canolig-prin i ganolig.
- Pan gaiff y pysgod ei goginio, ei drosglwyddo i blât a brwsio'r gwydredd calch mel ar ochr arall y ffiled.
- Gweinwch yn syth gydag unrhyw wydro sy'n weddill.
Ynglŷn â Ahi Tuna
Mae tiwna Ahi yn cynnwys dau rywogaeth debyg, tiwn melyn a phiwun.
Mae tiwna melyn mwy yn well i'w grilio gan fod ganddo gynnwys braster uwch na physgod llai. Gall melinau melyn pwyso cymaint â 200 punt ac yn gyffredinol maent yn dod o hyd i ddwfn y môr yn y trofannau. Mae Hawaii yn ffynhonnell fawr ar gyfer tiwna ahi, lle mae'n cael ei ddal yn llinell, yn wahanol i tiwna ar gyfer canneries, sy'n cael ei ddal mewn rhwydi.
Mae'r tymor tiwna Ahi yn rhedeg o fis Mai i fis Medi, sy'n cynnig y cyfle gorau o ffresni uchaf. Mae'r pysgod hwn yn ysgafn â phrotein bras ac yn isel mewn braster dirlawn a sodiwm, gan ei gwneud yn fwyd breuddwyd i'r ymwybyddiaeth iechyd. Mae Ahi tiwna hefyd yn ffynhonnell wych o omega-3, bonws ar gyfer eich lles.
Peiriau Ochr
Mae salad gwyrdd yn gyfeiliant blasus i ffiledau tiwna ahi gril. Dewiswch wisgo sy'n cyd-fynd â'r gwydredd, fel un sy'n cynnwys calch ar gyfer y rysáit gwydr hwn. Gweinwch gyda:
- Asbaragws ffres yn y tymor.
- Mae salad nwdls Asiaidd neu reis basmati gwyn yn gwneud cyflwyniad llawn-Asiaidd.
- Tatws newydd wedi'i ferwi wedi'u toddi gyda menyn, halen, pupur a phersli.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 513 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodiwm | 371 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 48 g |