Mae'r rysáit cawl cyw iâr Pwyleg hwn neu rosól z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) orau wrth ei wneud gyda'r esgyrn sydd ar ôl o ginio cyw iâr wedi'i rostio . Os nad oes gennych esgyrn o ginio rhostio dros ben, peidiwch â phoeni! Gallwch roastio yn gyflym oddi wrth rai adenydd cyw iâr, coltiau a chefnau cyn eu hychwanegu at y stoc stoc. Mae rhostio yn rhoi blas anhygoel i'r cawl.
Os nad ydych chi mewn hwyliau ar gyfer cyw iâr, ceisiwch ddefnyddio esgyrn twrci. Maent yn gweithio'n rhyfeddol yn y rysáit hwn hefyd.
Peidiwch ag anghofio, ni fyddai cawl cyw iâr Pwyleg heb y kluski , nwdls cawl Pwyleg. Er yng Ngwlad Pwyl, maent yn draddodiadol yn defnyddio nwdls wedi'u torri'n fân (Mrs. Grass-type) maen nhw'n galw makaron (mah-KAH-rrohn).
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cawl:
- Carcas cyw iâr neu dwrci wedi'i rostio; neu adenydd 1 bunt, colg neu gefnau, wedi'u rhostio nes eu bod yn frown yn gyfartal
- 1 dwr galwyn (neu fwy fel sy'n angenrheidiol i gwmpasu esgyrn)
- 4 moron (wedi'u torri a'u torri yn eu hanner)
- 4 asennau seleri (wedi'u torri a'u torri i mewn i ddarnau 1/2 modfedd)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n wythfed)
- 1 llwy fwrdd o sylfaen cyw iâr neu Vegeta
- 1
- sachet d'épices
- Halen a phupur (i flasu)
- I Gwasanaethu:
- 1 pound kluski neu nwdls wyau eraill (wedi'u coginio a'u draenio)
Sut i'w Gwneud
- Mewn ffwrn neu stocpot Iseldiroedd, rhowch yr esgyrn wedi'i rostio a'i gorchuddio â dŵr (tua 1 galwyn). Dewch â berwi, sgimio unrhyw ewyn sy'n codi i'r wyneb. Ar ôl sgimio, ceisiwch beidio â throi'r cawl oherwydd bydd yn dod yn gymylog sy'n anymarferol yn y math hwn o gawl.
- Ychwanegu moron, seleri, winwnsyn, a sylfaen cyw iâr neu Vegeta i'r pot. Clymwch y sachet d'épices (a elwir hefyd yn sachet stoc ) i ddal y pot. Dychwelwch i ferwi, gwres is, a fudferwch am 1 awr, heb ei darganfod.
- Tynnwch y moron o'r pot a'r warchodfa. Tynnwch esgyrn a saeth ac anwybyddwch.
- Arllwyswch broth trwy griw i mewn i bot mawr arall, gan bwyso i lawr ar yr seleri a'r winwns gyda chefn y môr i gasglu'r holl flas gwych hwnnw. Anfonwch y seleri a'r winwns o'r cribiwr.
- Ychwanegu moron yn ôl i'r cawl. Os dymunwch, dewiswch yr esgyrn ac ychwanegu unrhyw gig cyw iâr i'r cawl.
- Addaswch sesiynau tymhorau. Ar gyfer cawl braster is, ewch oer dros nos a sglefrio braster wyneb cronedig.
- Gweini mewn powlenni cynhesu gyda kluski a moron, ac addurnwch â persli.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 394 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodiwm | 179 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 37 g |