Mae gan y tartiau bach cywasgedig hyn gragen cywennell graham ac maent wedi'u llenwi â charamel dulce de leche a meringue gyda'i gilydd. Maen nhw'n ysblennydd pan fyddant yn cael eu llenwi â dul yn ôl cartref, ond gellir eu taflu'n llwyddiannus yn gyflym gyda chreigiau bryn a siopau wedi'u rhewi. Os nad oes amser i wneud y meringue , rhowch hufen chwipio iddynt.
Beth fyddwch chi ei angen
- 9 llwy fwrdd menyn (wedi'i feddalu)
- 1/3 cwpan siwgr brown golau
- 1 cwpan o flawd
- Cwpan 1/4 cwpan craws craws graham (yn fân)
- 1/4 llwy de halen
- 1 llwy de sinamon
- 1 llwy de fanilla
- Gall 1 llaeth anweddu
- Mae 2 can yn llaeth wedi'i gywasgu
- 3 ffyn sinamon
- 1 llwy de
- soda pobi
- Pinsiad o halen
- 3 wy, wedi'u gwahanu
- 1 cwpan siwgr
- 1/3 cwpan dŵr
- 1 llwy fwrdd o surop corn
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch wneud y gragen tartur trwy hufeni'r menyn gyda'r siwgr brown golau nes ei fod yn llyfn ac yn ysgafn iawn yn y bowlen o gymysgydd sefydlog.
- Ar gyflymder isel, ychwanegwch y brawdiau vanilla, blawd, cwci, halen a sinamon a'u troi nes cymysg yn dda
- Trowch y cymysgedd allan ar y cownter, ei siapio i mewn i ddisg fflat, a'i lapio â lapio plastig. Ewch am 1 awr.
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Rhowch toes tart ar arwyneb ffwrn a'i roi i drwch 1/4 modfedd. Torrwch gylchoedd tua 1 modfedd yn fwy mewn diamedr na mowldiau cregyn tart. Rhowch y toes i mewn i'r mowldiau tartled a thorrwch y toes dros ben hyd yn oed gyda phob un o'r llwydni.
- Gwisgwch waelod y cregyn gyda fforc a'u pobi am 10 i 12 munud, nes eu bod yn frown euraid tywyll.
- Gadewch gregenni tyfu oer a'u tapio'n ysgafn allan o'r mowldiau. Rhowch o'r neilltu.
- Arllwyswch y llaeth anweddedig a llaeth cywasgedig i mewn i sosban trwm ar waelod. Ychwanegwch y ffyn sinamon, pinsh o halen, a'r soda pobi.
- Coginiwch ar wres isel, gan droi'n gyson, nes bod y cymysgedd yn tyfu ac yn troi lliw caramel cyfoethog, tua 45 munud. Dim ond prin y gall y cymysgedd ddod i'r cymysgedd ddod yn fyr iawn i fudfer, ond rhaid ei droi'n gyson er mwyn atal llosgi a glynu. Pan allwch chi lusgo llwy neu sbatwla ar waelod y sosban a gweld y gwaelod am 1 i 2 eiliad, mae'r gymysgedd yn barod. (Gweler rysáit am dulce de leche )
- Rhowch y 4 buchod wy mewn powlen wres (gwarchodwch wyau wyau ar gyfer meringue). Ychydig cyn cael cymysgedd caramel o'r gwres, chwistrellwch ychydig o'r caramel yn gyflym i'r 3 melyn wy nes bydd yn llyfn.
- Ychwanegwch y gymysgedd yolyn wy yn ôl at y dulce de leche yn y pot, a choginiwch, gan droi'n gyson, am 5 munud yn fwy.
- Tynnwch o'r gwres. Rhowch llwythau'n ddiogel i gregyn tart, a'u llenwi.
- Paratowch y meringue: rhowch gwyn wyau yn y powlen (glân iawn) o gymysgydd trydan, ac atodi'r gwisg wifren.
- Rhowch y siwgr, 1/3 cwpan dŵr, surop corn, a phinsiad o halen mewn sosban fach, a'i roi i ferwi.
- Pan fydd tymheredd y surop siwgr yn cyrraedd tua 240 F (115 C), neu ar ôl tua 3 munud, trowch ar y cymysgydd a dechrau guro'r gwyn wy.
- Pan fydd y tymheredd yn cyrraedd 248 F (120 C), tynnwch y surop o'r gwres. Mae cyfanswm yr amser coginio tua 4 munud, a dylai'r surop siwgr wneud edau tenau os byddwch yn sychu oddi ar fforc, a bydd wedi gwaethygu.
- Dylai'r gwyn wyau fod yn gyffyrddau llym. Arllwyswch y syrup yn araf ac yn ofalus i lawr ochr y bowlen gymysgedd, i'r gwyn wyau wedi'u curo. Parhewch i guro'r meringue nes ei fod yn oeri, tua 5 munud. Plygwch mewn 1 llwy fwrdd vanilla os dymunir.
- Llwygwch neu bibellwch y meringiw yn addurnol dros y tartiau, yna rhowch briwiau o dan y broiler (gwylio'n ofalus) am 1 i 2 funud i fonnio'n lân y meringw.
- Gweini tartenni oeri neu ar dymheredd ystafell.
Nodiadau: Gellir paratoi'r dulce de leche ar ben y boeler dwbl neu mewn powlen dros bib o ddŵr berw. Mae'r dull hwn yn gofyn am gymaint o droi, oherwydd ni fydd y gymysgedd yn llosgi nac yn glynu, ond mae'n cymryd llawer mwy o amser. Mae hefyd yn bwysig sicrhau nad yw'r dŵr sydd ar waelod y boeler dwbl yn berwi'n gyfan gwbl.
Os ydych chi'n defnyddio siopa dulce de leche, ei wresogi mewn sosban trwm nes ei fod bron yn berwi, yna cymysgwch gyda'r melynau wyau fel y'u cyfarwyddir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 175 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodiwm | 170 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |