Datblygwyd y rysáit hwn ar gyfer ewythr Eidalaidd a ddarganfuwyd yn ddiweddarach mewn bywyd ei fod yn alergedd i laeth llaeth a hoffech am dwrci twrci a hufenog tetrazzini di-laeth. Bwyd cysur gwirioneddol Eidalaidd ar ei orau, mae'r pryd hwn yn hoff hardd, syml a theulu. Gellir casglu'r caserol hwn, ei orchuddio a'i oeri hyd at bedair awr cyn pobi. Os penderfynwch wneud hyn, caniatau i'r tetrazzini eistedd ar dymheredd yr ystafell am oddeutu pymtheg munud cyn pobi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1/2 cwpanyn winwns (gwyn, wedi'i dorri'n fân)
- 10 ong madarch (crimini, wedi'i sleisio)
- 1/2 cwpan gwin gwyn
- 1/4 cwpan tyme (dail ffres, yn ogystal â mwy am garnishing)
- 2 cwpan o gig twrci (wedi'i goginio, wedi'i dorri)
- 10 ons o pasta (megis linguini, sbageti neu nwdls wy)
- 3 llwy fwrdd o flawd
- 2 1/2 cwpan o laeth soi
- 1 llwy de o halen (yn ogystal â mwy i flasu)
- Garnish: burum maethol, ar gyfer chwistrellu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 375 F. Dysgl gaserol o faint canolig olew yn ysgafn a'i neilltuo.
- Mewn sgilet ar waelod trwm dros wres canolig, gwreswch olew olewydd 1 T., gan ychwanegu'r winwnsyn unwaith yn boeth. Yn troi o bryd i'w gilydd, coginio'r winwns nes eu bod yn dryloyw, tua 6 munud. Ychwanegu'r madarch, coginio tan ychydig yn feddal, tua 3 munud. Cychwynnwch y gwin a'r tom ffres a choginiwch nes bod yr holl win wedi ei amsugno. Ewch yn y twrci, tynnwch o'r gwres a'i orchuddio nes ei fod yn barod i ymgynnull y tetrazzini.
- Yn y cyfamser, berwi pot mawr o ddŵr wedi'i halltu. Unwaith y bydd y dŵr mewn berwi treigl, ychwanegwch y pasta a choginiwch tan yn unig at y dente. Draeniwch, taflu ychydig o olew, a'i neilltuo.
- Gwnewch y saws. Mewn sgilet ar waelod trwm (Rwyf fel arfer yn defnyddio'r un yr wyf yn coginio'r winwns), gwreswch yr olew olewydd sy'n weddill dros wres canolig. Wrth gwisgo'n gyson, ychwanegwch y blawd a'i goginio nes bydd y gymysgedd yn tynnu aroma ychydig o dost, tua 1-2 munud. Yn syrthio'n gyson, ychwanegwch y soymilk i'r sosban yn raddol. (Bydd y cymysgedd yn swigen ac yn fflysio, ond mae hyn yn normal.) Ychwanegu'r halen a'i goginio nes bod y cymysgedd wedi'i drwchu ychydig.
- Cydosod y tetrazzini. Yn y llestri a baratowyd, taflu'r pasta gyda'r gymysgedd nionyn a'r hanner y saws. Arllwyswch y saws sy'n weddill dros y caserol, chwistrellwch y frwyn maeth os dymunwch a'i bobi nes ei fod yn frown ac yn wyllog, tua 35 munud. Gweini poeth, addurno gyda thim neu persli ffres os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1000 |
| Cyfanswm Fat | 41 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodiwm | 1,760 mg |
| Carbohydradau | 51 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 99 g |