Mae octopws wedi'i blicio yn cael ei goginio gartref ar draws y Môr Canoldir. Mae'r rysáit octopws piclyd hwn yn ffordd glasurol i wneud dwys Groeg dilys, antipasto Eidalaidd, neu tapas Sbaeneg. Gwneir orau gydag octopws wedi'i goginio ymlaen llaw, fel arall, bydd y cynnyrch gorffenedig yn iawn iawn, yn iawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 dwsin o octopi baban wedi'i goginio
- Dail 6 bae
- 1 pupur coch poeth sych neu ffres
- 1 dwsin o popcornen du wedi'u cracio
- 1 llwy fwrdd o oregano sych
- 1 llwy fwrdd o hadau coriander
- 2 cwpan o finegr gwin coch
- 1 jar canning lân, cwart gyda chwyth
Sut i'w Gwneud
Mae hwn yn ddysgl hawdd i'w wneud unwaith i chi goginio'r octopws .
Unwaith y bydd gennych yr octopi wedi'i goginio - ac nid oes angen iddynt fod yn rai babanod, er bod rhai babanod yn fwy tendr - mae popeth a wnewch yn cael ei osod mewn jar cwpanu cwartog i orffwys tra byddwch chi'n gwneud y mochyn piclo.
- Mewn padell saute sych, tostiwch y coriander a'r chile sych (peidiwch â gwneud hyn gyda'r chile ffres os ydych chi'n mynd y llwybr hwnnw) a'r pupur du dros wres canolig-uchel nes bod popeth yn fregus.
- Symudwch yr holl sbeisys, gan gynnwys y oregano , y dail bae, a'r chile ffres os yw'n cael ei ddefnyddio, mewn pot sy'n ddigon mawr i gynnwys y finegr. Arllwys y finegr dros y sbeisys a'i ddwyn i ferwi.
- Unwaith y bydd y finegr mewn berw, trowch y gwres a'i orchuddio. Gadewch iddo fod yn serth nes ei fod yn dymheredd ystafell, tua awr neu fwy. Yna arllwyswch dros yr octopi yn y jar. Gwnewch yn siŵr ei fod yn eu cwmpasu i gyd; defnyddiwch finegr gwin coch ffres os oes angen mwy arnoch chi.
- Peidiwch â gadael i unrhyw ran o'r octopws glynu trwy ben yr olew, neu fe fydd yn pydru. Storwch yn yr oergell am hyd at 3 mis.
Arhoswch o leiaf wythnos cyn i chi eu bwyta.
Maent yn ffantastig gyda bara crwstus a hylif caled neu gwrw, yn enwedig ar ddiwrnod poeth. Hoff gyfeiliannau? Naill ai ouzo, hylif Groeg aniseidd, neu limoncello Eidalaidd dros iâ.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 118 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodiwm | 297 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 17 g |