Mae Torrone, y nougat clasurol Eidalaidd, yn hawdd i'w wneud gartref. Mae'r rysáit draddodiadol hon yn arogl gyda mêl, oren, a blasau almon, ac yn llawn o almonau tost. Fel gyda llawer o gantiâu wyau gwyn, nid yw nougat yn gwneud yn dda mewn lleithder, felly ceisiwch ddewis diwrnod lleithder isel i wneud y candy hwn.
Yn draddodiadol, caiff nougat ei wneud gyda phapur reis bwytadwy i'w gwneud hi'n haws i'w sleisio a'i weini. Rwyf wedi cynnwys nodyn ar waelod y rysáit am ble i ddod o hyd i bapur reis, a beth i'w wneud os na allwch ddod o hyd i unrhyw beth.
Methu cael digon o nougat ? Rhowch gynnig ar un o'm amrywiadau eraill, gan gynnwys nougat siocled gwyn , nougat siocled tywyll , a hyd yn oed Nutella nougat .
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 gwyn wy (ar dymheredd yr ystafell)
- 1/4 llwy de halen
- 3 cwpan a 2 llwy fwrdd o siwgr (gronynnau, defnydd rhannol)
- 1 cwpan
- mêl
- 1/4 cwpan syrup o oleuni golau
- 1/4 dŵr cwpan
- 1 darn llwy fwrdd
- 1/2 tynnu llwy de oren
- 1/4 darn llwy de o almon
- 2 cwpan o almonau (tost)
- Dewisol: papur reis bwytadwy
Sut i'w Gwneud
- Paratowch sosban 8x11-modfedd trwy ei linio â lapio plastig, yna ei chwistrellu â chwistrellu coginio di-staen, gan ofalu am chwistrellu'r ochrau'n dda. (Ar gyfer nougat tynach, gellir rhoi llestri 9x13-modfedd yn lle hynny.) Rhowch y papur reis bwytadwy mewn un haen ar waelod y padell - efallai y bydd angen i chi dorri'r darnau i ffitio'r sosban.
- Rhowch y gwyn wy a'r halen yn y bowlen o gymysgedd stondin fawr sydd wedi'i lanhau'n drylwyr a'i sychu. Bydd unrhyw olion o saim ar y bowlen neu'r chwisg yn atal y gwyn wy rhag cwympo'n iawn.
- Cyfuno 3 cwpan o siwgr, mêl, surop corn, a dŵr mewn sosban fawr dros wres canolig. Bydd y gymysgedd yn ewyn i fyny wrth iddo goginio, felly gwnewch yn siŵr bod eich padell yn ddigon mawr fel y gall ddibynnu'n ddiogel mewn maint. Cychwynnwch hyd nes y bydd y siwgr yn diddymu, yna brwsiwch i lawr ochrau'r sosban gyda brwsh pastew gwlyb i gael gwared ar unrhyw grisialau siwgr croen. Mewnosod thermomedr candy, a choginio'r surop, gan droi weithiau, nes bod y gymysgedd yn coginio i 290 gradd Fahrenheit (143 C).
- Pan fydd y surop yn cyrraedd 270 F (132 C), dechreuwch guro'r gwynwy wy a'r halen gyda'r cymysgydd mawr gan ddefnyddio'r atodiad gwisg. Pan fydd y gwyn yn ffurfio brigiau meddal, ychwanegwch y 2 llwy fwrdd o siwgr sy'n weddill, ychydig ar y tro, nes bod y gwyn yn sgleiniog ac yn gallu dal copa mawr. Yn ddelfrydol, dylid cyrraedd y cam hwn pan fydd y surop siwgr yn cyrraedd 290 F (143 C), ond os yw'r gwyn ar frigiau stiff cyn y bydd y surop yn barod, rhoi'r gorau i'r cymysgydd felly nid yw'r gwyn yn cael eu gordyffwrdd. Ailosod yr atodiad chwib gyda'r atodiad padlo.
- Parhewch i goginio'r surop nes ei fod yn cyrraedd 290 F (143 C), yna tynnwch y sosban o'r llosgi a'i arllwys yn ofalus i mewn i gwpan mesur 4 cwpanaid mawr, neu gynhwysydd o faint tebyg â phigyn. Gyda'r cymysgydd ar gyflymder canolig, yn araf ac yn ofalus, rhowch y surop poeth i mewn i'r gwyn wy. (Os nad oes gennych gynhwysydd gyda chwistrell, byddwch yn ofalus wrth arllwys y surop siwgr poeth yn uniongyrchol o'r sosban i'r cymysgydd.)
- Cynyddwch gyflymder y cymysgydd i ganolig uchel a pharhau i guro'r gwyn wyau am 5 munud, hyd yn oed yn drwchus, yn stiff, ac yn sgleiniog. Ychwanegwch y tri darn a'i guro'n fyr i'w hymgorffori.
- Ychwanegwch yr almonau tost i'r bowlen, a'u troi nes eu bod wedi'u hymgorffori'n dda. Bydd y candy yn gludiog iawn ac yn stiff.
- Torrwch y candy i mewn i'r sosban baratowyd, yna defnyddiwch sbatwla neu gyllell gwrthbwyso wedi'i chwistrellu gyda chwistrellu coginio di-staen i esmwythu'r brig. Gorchuddiwch y top yn gyfan gwbl gydag haen arall o bapur reis, wedi'i dorri i ffitio. Rhowch sosban o'r un maint ar ben eich nougat, a gosod llyfr mawr neu wrthrych trwm arall yn y sosban i'w bwyso i lawr. Gadewch eistedd ar dymheredd yr ystafell am sawl awr.
- Pan fyddwch chi'n barod i dorri'r nougat, ei godi o'r padell gan ddefnyddio'r lapiau plastig fel llawlenni. Chwistrellwch gyllell gogydd mawr gyda chwistrellu coginio heb ei gasglu, a thorri'r nogad i mewn i sgwariau bach. Os yw'r cyllell yn rhy gludiog, golchwch ef o bryd i'w gilydd â dŵr poeth a'i sychu rhwng toriadau.
- Gellir darparu nwygâd ar unwaith neu ei storio mewn cynhwysydd clog ar dymheredd ystafell. Mae'n gludiog a bydd yn colli ei siâp yn raddol unwaith y bydd wedi ei dorri, felly at ddibenion storio, lapio sgwariau unigol mewn papur heb gwyrdd.
Nodyn Cynhwysyn: Mae'r rysáit hon yn galw am bapur reis bwytadwy, a elwir hefyd yn bapur gwafr. Mae'r papur reis yn helpu i atal y nougat rhag cadw at bopeth a'i gwneud hi'n haws i dorri, gweini, a storio'r candy. Fe'i darganfyddir mewn rhai cegin a siopau gourmet neu fe'i prynir ar-lein. Mae Sugarcraft.com yn cario papur reis, ac rwyf wedi cael pob lwc i'w brynu ar ebay am gost isel. (Sylwer nad yw papur reis bwytadwy yr un peth â chludwyr papur reis tenau a fwriedir ar gyfer rholiau gwanwyn). Os na allwch ddod o hyd i unrhyw beth, leinwch eich sosban gyda ffoil a'i chwistrellu'n drylwyr gyda chwistrellu coginio di-staen.
Lleddwch y brig fel y gallwch chi, a sgipio'r cam compactio yn llwyr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 223 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 12 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |