Mae'r cyri llysieuol hwn yn cynnig amrywiaeth o liwiau llachar - oren, melyn, a choch - wedi'u heintio ag acenau sitrws. Byddwch yn caru blas blasus y cyri hwn, yn ogystal â'i gyfuniad iach o lysiau, gan gynnwys pwmpen neu sgwash, yam / tatws melys, moron, pupur cil melyn, a tomatos ceirios. Ychwanegu chickpeas fel ffynhonnell brotein, yna gorffenwch y dysgl gyda chwistrellu hadau pwmpen a blodau nasturtium ar gyfer rysáit cyrri gourmet sydd mor hardd ag y mae'n flasus. Yn gwneud rysáit Diolchgarwch berffaith, ond yr un mor ddifrifol ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 pwmpen fach (neu rhowch 1 sboncen cornen, butternut, neu unrhyw sboncen oren arall heblaw am sbageti)
- 1 yam bach (neu 1/2 o halen fawr neu datws melys, wedi'i glicio a'i giwbio)
- 1 i 2 moron cyfrwng (wedi'i dorri'n ddarnau trwchus)
- 1 pupur cil melyn (wedi'i dorri'n ddarnau maint bite)
- 1 cwpan tomatos ceirios
- Gall 1/2 bys cyw (wedi'i ddraenio)
- 2 llwy fwrdd o wlyb oren
- Ar gyfer y Saws Curri:
- 3 i 4 ewin garlleg
- 1 i 2 o chilïau coch (neu rhowch gilion gwyrdd newydd, neu lwy de 1 i 2
- Saws chili Thai )
- Gall 1 llaeth cnau coco
- 1 llwy de
- pas tamarind (neu rhowch 1 llwy fwrdd o sudd calch)
- 2 1/2 llwy fwrdd o saws soi (defnyddiwch saws soi di-wenith am ddiet di-glwten)
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 llwy fwrdd o sudd calch (o 1/2 calch)
- 2 llwy fwrdd o sudd oren (ffres)
- 1/2 llwy de dwrmerig
- 1 llwy fwrdd o finegr reis (neu amnewid finegr seidr afal)
- 1 llwy fwrdd o hadau coriander (tir)
- 1 llwy fwrdd cwin
- 1 llwy de hadau ffenigl
- 1/3 o winwnsyn porffor (wedi'i sleisio)
- Garnish: llond llaw o ddail basil ffres
- Garnish: 1 llwy fwrdd o hadau pwmpen wedi'u rhostio a rhai blodau nasturtium (neu flodau bwytadwy eraill)
Sut i'w Gwneud
- I wneud y saws cyri, gosodwch yr holl gynhwysion saws gyda'i gilydd mewn prosesydd bwyd (neu gymysgydd os nad oes prosesydd gennych). Prosesu'n dda. Rhowch o'r neilltu.
- Paratowch bwmpen neu sgwash trwy ei dorri'n agored a chwmpasu'r hadau â llwy. Naill ai achubwch yr hadau ar gyfer rhostio neu daflu. Torrwch y pwmpen / sgwashio i mewn i giwbiau, gan dorri'r croen. Mae'n debyg mai dim ond 1/3 i 1/2 fydd pwmpen ar gyfer y rysáit hwn (achubwch y gweddill yn yr oergell am goginio yn nes ymlaen).
- Paratowch weddill y llysiau ynghyd â'r rind oren.
- Rhowch y pwmpen (neu sgwash), yam, a moron yn y padell wok / ffrio ynghyd â'r saws cyri dros wres canolig-uchel. Ewch yn dda.
- Pan fydd y cyri yn dechrau berwi, lleihau gwres i ganolig, gan droi weithiau. Caniatewch i fudferu am 6-8 munud, neu hyd nes bod llysiau wedi meddalu.
- Ychwanegwch y pupur cloen, tomatos ceirios, cywion, a chriben oren, gan droi'n ymgorffori. Mwynhewch am 2 funud arall.
- Gwnewch brofiad blas ar halen a sbeis. Os nad yw'n ddigon salad, ychwanegwch ychydig mwy o saws soi. Os nad yw'n ddigon sbeislyd ar gyfer eich blas, ychwanegwch fwy o chili ffres (neu saws chili). Os ydych yn rhy sour, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr.
- I weini, cipiwch i mewn i bowlen fawr sy'n gwasanaethu, neu ran ar y platiau unigol. Chwistrellwch â dail basil ffres a hadau pwmpen, yna brig gyda nifer o flodau nasturtium (os ydynt yn defnyddio). Gweini gyda digon o reis jasmin Thai , a mwynhewch y dysgl Thai lliwgar a bregus hwn!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 482 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 820 mg |
| Carbohydradau | 71 g |
| Fiber Dietegol | 14 g |
| Protein | 16 g |