Peidiwch â bod ofn gwneud souffl; yn wir, maen nhw'n haws i'w gwneud nag y maent yn edrych.
Yn ysgafn fel cwmwl ac yn llawn esmwyth lemwn a llysieuol melys, heb ei adael, mae'r rysáit silaffile vanilla hwn yn un i'w baratoi ar gyfer pob un ac unrhyw ddewislen. Mae'n cydweddu'n ddwfn â chymaint o fwydlenni a chwaeth, y gellid ei ystyried fel pwdin ffansi bob dydd. Gwisgwch ychydig o siwgr melysion dros y brig a gweini gyda ychydig o aeron bwlch am driniaeth sydd ar yr un pryd yn wych ac yn rhyfeddol syml.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o fenyn wedi'i halltu, wedi'i doddi
- Cwpan 1/4 siwgr gronnog
- 1 1/3 cwpan o laeth cyfan, wedi'i rannu
- 1/3 cwpan ynghyd â 2 llwy fwrdd o siwgr gronnog
- 1/3 o flawd cwbl cwpan
- 2 lwy de lwy de lemon
- 1/4 llwy de lloser, wedi'i falu
- 1 1/2 llwy fwrdd menyn
- 2 llwy fwrdd o daflen fanila
- 4 wyau mawr, wedi'u gwahanu
- Siwgr melysion ar gyfer llwch
- Aeron ffres
Sut i'w Gwneud
Sut i wneud soufflé vanilla:
Cynhesu'r popty i 350F. Mowch ddysgl soufflé fawr a rholio 1/4 cwpan o siwgr gronogedig trwy gydol y dysgl, gan sicrhau ei fod yn cwmpasu'r holl arwynebau mewnol. Rhowch y dysgl soufflé wedi'i baratoi o'r neilltu.
Dewch â 1 chwpan o'r llaeth i stemio dim ond mewn sosban cyfrwng wedi'i osod dros wres canolig. Cychwynnwch gyda'i gilydd 1/3 siwgr gronnog cwpan, blawd 1/3 cwpan cwbl-bwrpas , corsen lemwn, rhosmari, a'r llaeth cwpan 1/3 sy'n weddill nes ei fod yn ffurfio batter llyfn.
Chwiliwch hanner y llaeth poeth yn y batter yn araf, gan sicrhau eich bod yn cyfuno'r cynhwysion nes eu bod yn hollol esmwyth. Ychwanegwch y batter tymherus yn ôl i'r llaeth poeth yn y sosban a dwyn y cymysgedd i fudferu, gan droi'n gyson. Cychwynnwch a choginiwch y gymysgedd nes ei fod wedi gwlychu, am oddeutu 1 munud. Trowch y menyn i'r cymysgedd a'i ganiatáu i oeri ar dymheredd yr ystafell am 10 munud. Ewch i mewn i'r darn fanila .
Mewn powlen ar wahân, guro'r gwyn wy ar gyflymder canolig hyd nes iddynt ddod yn ewynog, ac yna ychwanegwch y ddau lwy fwrdd sy'n weddill o siwgr. Parhewch i guro'r gwyn wy ar gyflymder uchel nes eu bod yn dal copaau glossog stiff.
Troi 1/3 o'r gwyn wy yn y gymysgedd vanilla yn ofalus, yna plygu'n ofalus yn y gwynod wyau chwith sy'n weddill. Dylai'r gymysgedd vanilla fod yn lliw yn gyfartal ac yn ysgafn ac yn bubbly, heb streeniau gwyn wy na marbling.
Rhowch y gymysgedd soufflé i'r llecyn a baratowyd a'i ganiatáu i orffwys, gorchuddio, am hyd at 30 munud neu ei docio ar unwaith am 25 i 30 munud (ychydig yn hirach ar uchder uchel) nes bod y soufflé wedi codi gyda tu allan crwst. Gweinwch y soufflé gyda siwgr powdwr llwch a ychydig o aeron pwmp, os dymunir.
Mae'r rysáit lemon soufflé hwn yn gwneud chwech o wasanaeth.