Gwydr Datblygwyd gan Leme a Perrins Cemegwyr Prydain
Mae'n hylif brown dirgel a blasus sy'n stwffwl yn y rhan fwyaf o geginau America, ond beth yw saws Worcestershire?
Mae saws Caerwrangon yn condiment fermentedig wedi'i wneud o sylfaen o finegr breg a blas gyda angoriadau , molasses , tamarind , winwnsyn, garlleg, a thymheru eraill. Mae'r blas yn saethus a melys gyda tang arbennig a ddarperir gan y finegr braich.
Defnyddir saws Swydd Gaerwrangon yn gyffredin i flasu cig, cawl, stwff, marinadau, a hyd yn oed diodydd fel mary gwaed neu micheladas .
Hanes Saws Swydd Gaerwrangon
Datblygwyd saws Caerwrangon fel y gwyddom ni heddiw gan ddau fferyllydd, John Lea a William Perrins, yng Nghaerwrangon Lloegr. Wrth geisio datblygu saws tyfu melysgennog, Lea a Perrins yn gadael eu swp cyntaf, a oeddent yn aflwyddiannus, a'u storio yn eu llawr isaf. Ychydig amser yn ddiweddarach, fe wnaethant ddarganfod y poteli, blasu y saws eto, a chanfuwyd bod y blas wedi datblygu i fod yn saws blasus cymhleth.
Mae poblogrwydd y saws wedi'i eplesu hwn yn lledaenu'n gyflym ac erbyn 1837 roedd y saws wedi'i fasnachu yn llawn. Heddiw mae brand Lea & Perrins o saws Swydd Gaerwrangon yn cael ei werthu mewn dros 75 o wledydd ledled y byd ac mae sawl gweithgynhyrchwr wedi cynhyrchu eu fersiwn eu hunain o'r saws sawrus.
Amrywiaethau Saws Swydd Gaerwrangon
Oherwydd poblogrwydd anferth y saws gwreiddiol Lea a Perrins Worcestershire, mae mathau lluosog wedi'u datblygu, gyda phob un â'i gynhwysion a'i blas unigryw ei hun.
- Swydd Gaerwrangon Am Ddim Glwten - Gwneir y rhan fwyaf o sawsiau Swydd Gaerwrangon gyda finegr braich, sy'n cynnwys glwten ac efallai na fydd yn ddiogel i ddefnyddwyr â chlefyd celiag. Fel arall, gwneir rhai saws gyda finegr ysbryd, sy'n naturiol heb glwten. Dylai gwiriad cyflym o'r label ddatgelu os yw'ch hoff frand yn rhydd o glwten.
- Llysieuol neu Vegan Saws Swydd Gaerwrangon - Mae'r rysáit wreiddiol ar gyfer saws Swydd Gaerwrangon yn cynnwys angoriadau, nad ydynt wedi'u cynnwys mewn dietau llysieuol a mwyaf llysieuol. Gyda phoblogrwydd dietau di-anifail, mae nifer o frandiau wedi dechrau gwneud saws yn rhad ac am ddim anwovy yn Swydd Gaerwrangon. Mae'r brandiau hyn fel arfer wedi "vegan" neu "llysieuol" a ddangosir yn amlwg ar y label.
- Sodiwm Isel - Mae rhai brandiau, gan gynnwys Lea & Perrins, bellach yn gwneud fersiynau sodiwm isel o'r saws clasurol i ddarparu ar gyfer pobl sy'n pryderu am yfed sodiwm.
Sut i Storio Saws Swydd Gaerwrangon
Cyn agor y botel, gellir storio saws Swydd Gaerwrangon ar dymheredd yr ystafell. Unwaith y caiff y botel ei hagor, dylai'r saws yng Nghaerwrangon gael ei oeri i gadw blas. Mae bywyd silff cyffredinol saws Swydd Gaerwrangon tua dwy flynedd, ac ar ôl hynny mae'n bosibl y bydd yn dechrau blas ac arogl rhydd. Bydd y rhan fwyaf o sawsiau Swydd Gaerwrangon yn dod â dyddiad "orau erbyn" wedi'i argraffu ar y botel, sy'n dangos pryd y gellir disgwyl y blas a'r ansawdd gorau.
Recipes Saws Cartref Caerwrangon
Gall cogyddion cartrefi wneud eu saws yn Swydd Gaerwrangon, gan reolaeth dros y cynhwysion ac osgoi ychwanegion y gellir eu canfod mewn cynhyrchion masnachol. Byddai'r sawsiau hyn yn cael bywyd silff byrrach yn yr oergell, neu gallant gael eu tun mewn tun.
- Rysáit Saws Cartref Caerwrangon : Mae'r rysáit hon yn defnyddio tamarind fel yn y Lea & Perrins gwreiddiol.
- Rysáit Salws Swydd Gaerwrangon Am ddim Glwten Emeril : Mae'r cogydd enwog Emeril Legasse yn cynnig y fersiwn cartref hon nad yw'n cynnwys tamarind na glwten.