Mae asennau porc yn ychwanegu poblogaidd i'r gril De America. Maent yn cael eu paratoi ar lawer o wahanol ffyrdd yn Ne America, yn wahanol i asennau cig eidion (sydd fel arfer wedi'u hamseru â halen yn unig ac wedi'u grilio yn arddull yr Ariannin traddodiadol - yn uniongyrchol ar gril poeth neu ar ysbail dros dân agored). Mae asennau porc yn elwa o goginio hirach, arafach, gyda marinadau a gwydro. Defnyddir puprws siwmpws a chilelau yn gyffredin ar gyfer porc tyfu.
Gallwch goginio'r asennau hyn yn gyfan gwbl ar y gril, gan ddefnyddio gwres anuniongyrchol, os oes gennych amser i hongian allan ger y gril am sawl awr, gan gadw'r tymheredd a gwirio ar yr asennau. (Ychwanegu sglodion pren i gael blas ychwanegol). Neu gallwch chi eu rhostio ar dymheredd isel yn y ffwrn cyn amser, yna gorffenwch nhw ar y gril i gael y blas ysmygu hanfodol honno. Mowliwch yr asennau dros nos os oes modd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 - rac o asennau porc 2-bunn
- Ar gyfer y Marinade:
- 3-4 clofon garlleg
- 1 llwy fwrdd o halen kosher
- 1 llwy de hadau cwmin
- 1 llwy de o oregano sych (neu 2 fwrdd llwy fwrdd o ddail ffres)
- 1 llwy de o paprika ysgafn
- 1-2 llwy de powdwr chilet chipotle
- 4 gwyllt
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown tywyll (neu folasau)
- 1 llwy fwrdd
- Past Pili Pili Pili
- 1/4 cwpan sudd oren
- 1/4 cwpan olew llysiau
- 2 lwy fwrdd llwy fân gwin coch
- 1/4 llwy de pupur du
Sut i'w Gwneud
- Paratowch yr asennau: Tynnwch y bilen oddi ar ochr annog y rhes o asennau: Sleidiwch gyllell ddile o dan y bilen a defnyddiwch y cyllell i adael y bilen o'r asennau, yna gadewch y bilen oddi arno. Rinsiwch yr asennau a glawwch yn sych. Rhwbiwch heibio bras a phupur ffres.
- Paratowch y marinâd: Peidiwch â'r garlleg a'i dorri'n galed. Torrwch rannau gwyn a gwyrdd o'r gwylltiau. Rhowch yr holl gynhwysion marinâd mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd a phrosesu nes ei fod yn llyfn ac wedi'i gymysgu'n dda.
- Rhowch y asennau mewn dysgl bas ac yn gorchuddio'r marinâd, gan rwbio'r marinâd i ddwy ochr yr asennau â'ch bysedd. Gorchuddiwch â lapio plastig ac oergell am ychydig oriau neu dros nos.
- Cynhesu'r popty i 250 gradd. Rhowch y asennau ar ddarn mawr o ffoil alwminiwm. Ychwanegwch y marinâd a'i lapio'n dynn gyda mwy o ffoil, gan sicrhau bod ffoil wedi'i selio'n dda o amgylch yr asennau. Rhowch becyn ffoil ar daflen pobi a'i rostio yn y ffwrn am 3 awr. Tynnwch asennau o'r popty a gadewch oer.
- Cynhesu'r gril i ganolig uchel, gan symud y golosg i un ochr er mwyn creu ardal lle gall yr asennau goginio dros wres anuniongyrchol. Rhowch yr asennau'n uniongyrchol dros y glolau i ymyl bob ochr, yna eu symud i ran oerach y gril (tua 250 gradd F) a choginio am 5-6 munud ar bob ochr, gan eu brwsio â marinade neu gyda gwydro mango dewisol. Tynnwch o'r gwres a gwasanaethwch yn gynnes.
- I goginio asennau ar y gril yn unig: Paratowch y gril: ysgafnwch y golosg, yna symudwch siarcol ar un ochr i'r gril, gan greu ardal gyda thymheredd is - tua 225-250 gradd Fahrenheit ar gyfer y asennau. Chwiliwch yr asennau ar bob ochr yn uniongyrchol dros y glo, yna gosodwch dros wres anuniongyrchol (ni ddylai'r tymheredd fod yn fwy na 250 gradd). Cogiwch asennau coginio, yn amrywio o bryd i'w gilydd gyda marinâd, am 3 - 3 1/2 awr, neu hyd nes bod asennau'n cyrraedd tymheredd mewnol o 160 gradd. (Gwelwch fwy am yr asennau coginio ar y gril yma ).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 300 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodiwm | 1,780 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 11 g |