Wedi'i wneud fel salad ond yn cael ei ddefnyddio fel condiment, mae'r "saws" clasurol hwn yn hyfryd yn anodd ei gategoreiddio'n ddiffiniol. Ni waeth a ydych chi'n ystyried salad neu saws, mae'n ddysgl sy'n rhaid i chi yn eich repertoire coginio yn syml oherwydd ei fod mor hyblyg : mae'n wych gyda sglodion fel blasus, wrth gwrs, ond yn gyffrous iawn fel cyfeiliant ar gyfer griliau neu cigoedd wedi'u ffrio, wyau wedi'u sbrilio, burritos, neu ar fwydydd gwirioneddol Mecsicanaidd megis tostadaid, mwledi, neu tacos. Yn ffodus, mae'n hynod o hawdd i'w gwneud - yn torri ac yn troi.
Oeddet ti'n gwybod? Efallai oherwydd ei gymeriad fel elfen sylfaenol o'r fath mewn bwyd beunyddiol, mae amrywiaeth o enwau y tu mewn i Fecsico yn hysbys i'r salsa hwn, pob un ohonynt yn ddisgrifiadol iawn: saws amrwd ( cruda salsa ), saws wedi'i dorri ( salsa picada ), a saws ffres ( salsa fresca ), ymhlith eraill. Mewn rhai mannau fe'i gelwir yn fan saws ( salsa bandera ) oherwydd bod y condiment yn falch yn arddangos gwyrdd, gwyn a coch y faner Mecsico.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan wedi'u hadu, tomatos aeddfed wedi'u torri (6-7 tomatos o faint canolig)
- y dail o un crintro ffres, wedi'i dorri *
- 6 ewin garlleg ffres, wedi'i dorri'n fân (dewisol)
- 1/2 yn nionyn, wedi'i dorri
- 1
- serrano ffres neu bupur jalapeño, wedi'i dorri'n fân
- 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd o sudd calch wedi'i wasgu'n ffres
Sut i'w Gwneud
* Os ydych chi'n cipio dyrnaid o ddail o ben y criw a'u tynnu allan yn gadarn, fe gewch chi yn bennaf yn gadael. Os oes ychydig o goesynnau yno, mae hynny'n iawn. NEU Ydych chi'n gwneud gwneuthurwyr taco Mecsico ac nid ydynt yn poeni hyd yn oed i gymryd y dail oddi ar y goes; dim ond torri'r gwreiddiau oddi ar y criw a thorri'r dail a chlymu at ei gilydd.
Cymysgwch yr holl gynhwysion nes eu bod wedi'u hymgorffori'n dda. Bwyta'n syth am y blas ffres, neu oergell dros nos.
Nid yw'r salsa hwn yn cadw'n dda, felly mae'n bwriadu ei ddefnyddio o fewn 2 ddiwrnod, ar y mwyaf.
Amrywiadau Hyfryd ar Salsa Sylfaenol
Er mwyn gwneud y saws hwn yn storfa ar gyfer mwy o ddiwrnodau , hepgorer y cilel a'r cilantro a dyblu'r sudd calch; bydd cymysgedd o'r fath yn cadw'n dda am sawl diwrnod. Pan fyddwch chi'n barod i'w fwyta, defnyddiwch fel (mae hyn yn wych) neu'n ychwanegu chile a chilantro wedi'i dorri'n iawn cyn ei weini.
Arbrofi gyda gwahanol elfennau asidig. Ychwanegwch llwy de o finegr afal neu win o ansawdd da i'ch salsa, neu, am gyffwrdd Penrhyn Yucatan, defnyddiwch sudd oren chwerw yn lle sudd calch.
Peidiwch ag ofni amrywio blas a gwead Salsa Sylfaenol trwy ychwanegu cynhwysyn arall yr ydych yn digwydd i'w gael wrth law. I ddechrau, ceisiwch seleri wedi'i dorri, pupur cloen, olewydd gwyrdd neu ddu, neu hadau pwmpen tost; ar ôl i chi fwynhau ychydig o'r amrywiaethau diddorol hyn, byddwch chi'n dechrau meddwl eich hun!
Golygwyd gan Robin Grose
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 135 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiwm | 266 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 7 g |