Er nad yw'r vinaigrette caws glas hwn yn cynnwys unrhyw mayonnaise, llaeth menyn neu hufen sur, mae'n hynod o hufenog ac mae'n blasu'n llawer fel gwisgo caws glas traddodiadol. Beth yw'r gyfrinach? Gwneud yn y cymysgydd, sy'n emulsio'r olew, y finegr a'r caws i wisgo'n esmwyth, hufennog. Mae Gorgonzola yn hoff gaws ar gyfer y rysáit vinaigrette caws glas hwn, gan wneud gwisgo sy'n sbeislyd ac yn melys, ond nid yw'n rhy ysgog.
Os ydych chi'n ffansio o wisgo caws glas, mae'n debyg eich bod hefyd yn hoffi saws caws glas cynnes. Wedi'i bori dros gyw iâr, stêc neu datws, saws caws glas yw'r math o saws cwympo sy'n eich gwneud chi am lechu'ch plât.
- Saws Caws Glas ar gyfer Cyw iâr a Phasta
- Saws Pasta Caws Hawdd Glas
- Saws Caws Steak Glas
- Cyw Iâr mewn Saws Caws Glas
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o ddŵr
- 1/4 cwpan olew cnau Ffrengig (neu olew llysiau neu olew graenog; olew olewydd yn tueddu i flasu yn rhy gryf a chwerw)
- 3 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
- Caws glas 1/4 punt (crumbled)
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
Yn syml, rhowch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd a'i gymysgu nes yn llyfn iawn.
Pan gaiff ei gymysgu, bydd y caws glas yn rhoi hyn yn gwisgo lliw ychydig yn las. Peidiwch â phoeni - pan fyddwch yn arllwys y dresin dros letys bydd y lliw yn edrych yn agosach at wyn neu hufen.
Bydd y dresin hon yn trwchus wrth ei oeri; dod â gwisgo i fyny i fyny i dymheredd yr ystafell cyn defnyddio neu, o leiaf, gwisgwch yn egnïol.
Sut mae Caws Glas wedi'i wneud?
Er bod gan bob math o gaws glas blas hallt, melys, cyflym, mae gan bob caws glas unigol ei nodweddion arbennig ei hun. Mae rhai yn wirioneddol ffyrnig, mae rhai yn melys a braidd, mae eraill yn hynod o feiddgar. Gall y gwead amrywio o hufennog i ysgafn. Felly, sut mae pob caws glas yn cael ei flas a'i gwead unigryw ei hun?
Mae'r math o fowld a ychwanegwyd yn ystod y broses o wneud caws yn effeithio ar flas a gwead y caws. Mae'r mowldiau sy'n cael eu hychwanegu at gaws glas yn deillio o'r genws Penicillium. Y mowldiau mwyaf defnyddiol mewn caws glas-wenith yw Penicillium Roqueforti a Penicillium Glaucum. Mae'r rhan fwyaf o gwneuthurwyr caws modern yn defnyddio diwylliannau Penicillium a weithgynhyrchir yn fasnachol sy'n cael eu rhewi'n sych. Yn uwch na'r tu hwnt i ddiwylliannau llwydni, y math o laeth a ddefnyddiwyd (geifr, defaid neu fuwch), yr hyn yr oedd yr anifeiliaid yn ei fwyta cyn iddynt gael eu llacio (glaswellt, gwair, meillion, ac ati) a'r technegau ychydig yn wahanol a ddefnyddir gan bob pob blas a gwead caws glas.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 150 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiwm | 217 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 4 g |