Mae Chancho en piedra yn fersiwn o'r salsa Chilean traddodiadol o'r enw pebre . Fel arfer mae Pebre yn gymysgedd o winwns a garlleg, past pupur coch coch, pupur gwyrdd, a cilantro. Fel arfer mae gan Chancho en piedra tomatos a chysondeb mwy tebyg i saws, gan ei bod yn cael ei baratoi yn draddodiadol mewn morter cerrig a pestle o'r enw cancho chan piedra . (Mae'r gair chancho yn golygu "mochyn" ond mae'r ferf chancar yn golygu "i falu" (ac mae'n debyg o iaith Quechua). Efallai y bydd y morter wedi cael enw yn seiliedig ar y gair chancar ond dros amser fe'i newidiwyd i chancho. oes gennych "coesau" ac mae'n debyg i anifeiliaid).
Yn ddiddorol, mae chancho en piedra hefyd yn enw band Tsiec.
I wneud chancho chan piedra, mae'r garlleg, sbeisys, pupur cil yn daear i glud llyfn gyda'r tomatos wedi'u malu. Mae bron fel saws pasta Eidaleg heb ei goginio. Os nad oes gennych morter a pestle, gallwch wneud y saws hwn mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd yn lle hynny. Mae croeso i chi addasu'r symiau o bupur a thresenni cil sy'n addas ar gyfer eich blas personol, ond dylai'r tomatos bendant gael eu plicio. Gweinwch y salsa hwn gyda bara ar gyfer dipio, caws, neu gyda sopaipillas heb eu lladd .
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 ewin garlleg
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de chwistrell pupur
- 1 llwy fwrdd o oregano (ffres, i flasu)
- Mae 2 bupur bach gwyrdd bach (fel jalapeños)
- 1 winwnsyn canolig
- 3 tomatos canolig
- 1 llwy fwrdd o win coch
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
Sut i'w Gwneud
- Gyda chyllell sydyn, gwnewch ddau doriad trwy groen y tomatos ar ffurf "x". Rhowch y tomatos mewn pot o ddŵr berw am 1 munud. Tynnwch a gadewch oeri, yna croenwch y croen o'r tomatos. Hadau a thorri dau o'r tomatos a'u neilltuo. Hadau a thorri'r tomato sy'n weddill yn fân a'i neilltuo mewn powlen ar wahân.
- Peelwch y ewin garlleg a'u rhoi yn y morter (neu mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd). Ychwanegwch y halen, popcorn, a mwyngano a chwiliwch popeth at ei gilydd i wneud past llyfn.
- Peidiwch a thorri'r winwnsyn a'i ychwanegu at y bowlen. Rhowch hadau a chopiwch y pupur bach yn fras a'u hychwanegu at y gymysgedd nionyn / garlleg. Mowl (neu broses) y gymysgedd i glud llyfn.
- Ychwanegwch y ddau domatos wedi'u torri i'r gymysgedd. Ychwanegwch y gwin (i flasu) ac olew olewydd. Grind (neu broses) nes yn llyfn. Cychwynnwch y tomato sydd wedi'i weddu'n fân. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
Storio salsa yn yr oergell am hyd at wythnos.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 82 |
Cyfanswm Fat | 3 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 8 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 2 g |