Mae'n debyg mai Pebre yw'r condiment mwyaf poblogaidd yn Chile. Daw'r gymysgedd sbeislyd hwn o bupur chili, winwns, garlleg a cilantro mewn amryw amrywiadau mewn gwahanol ranbarthau yn y wlad. Mae Pebre yn rhagorol ar frechdanau, fel y "chorípan" poblogaidd a wneir gyda chorizo ar gofrestr bara Ffrengig. Mae chileiniaid yn aml yn mwynhau troi eu marraquetas (rholio bara Ffrengig) neu sopapillas i mewn i ddysgl pebre, neu weini pebre dros gigoedd wedi'u grilio, yn debyg iawn i saws chimichurri . Daw lliw coch y rhan fwyaf o fwynhau o bapur pupur coch, nid tomatos (er bod rhai pobl yn hoffi ychwanegu tomatos i pebre), felly nid yw'n blasu'r rhan fwyaf o salsas Gogledd America.
Gelwir un o'r amrywiadau mwyaf enwog o Pebre chancho en piedra , felly wedi ei enwi oherwydd ei fod wedi'i baratoi yn draddodiadol mewn morter cerrig a pestle - mae cancar yn golygu "i falu" ac mae cerrig yn garreg). Fel arfer mae gan Chancho en piedra tomatos ac mae'n ddaear i wead llyfn, bron â saws tebyg.
Fersiwn sylfaenol yw hon o pebre, ond mae pebre yn ddysgl bersonol iawn a dylech arbrofi i ddod o hyd i'r cydbwysedd yr ydych yn ei hoffi orau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn fawr
- 3 ewin garlleg
- 3 llwy fwrdd o past pupur coch coch (neu i flasu neu 2-3 llwy fwrdd o bopurau cil ffres, gwyrdd neu goch)
- 1 llwy fwrdd o win coch (neu
- finegr gwin coch , neu i flasu)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- Sudd 1/2 calch
- 1/2 dail cilantro cwpan
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Peidiwch â thorri'r winwnsyn a'i osod mewn powlen yn fân.
- Mynnwch y garlleg ac ychwanegwch y winwnsyn. Torri'r cilantro yn fân a'i ychwanegu at y bowlen.
- Trowch y pupur coch coch wedi'i gludo i gymysgeddyn winwns a garlleg. Ychwanegu olew olewydd a gwin coch (neu finegr gwin coch) i flasu.
- Cymysgwch y tymor gyda halen a phupur ac ychwanegu sudd calch i flasu.
- Storio pebre yn yr oergell am hyd at wythnos. Bydd yn blasu mwy ysgafn y diwrnod ar ôl i chi ei wneud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 284 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 198 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 7 g |