Mae saws gwin coch yn ostyngiad syml, ac mae'n saws ardderchog i weini gyda chig oen, stêcs neu eidion rhost, neu hwyaden. Os ydych chi'n gwneud saws carthion ar ôl rostio cig eidion neu gig oen neu osgoi stêc, defnyddiwch yr un sosban ar gyfer y saws.
Defnyddiwch win coch o ansawdd da, un rydych chi'n mwynhau yfed, ar gyfer y saws hwn. Gallai gwin rhad neu o ansawdd isel gynhyrchu saws brawychus. Defnyddiwch y saws hwn gyda stêc wedi'i grilio neu wedi'i frilio neu porc wedi'i rostio neu gig eidion.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy fwrdd menyn (wedi'i rannu)
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/2 llwy de o oregano
- 3 llwy fwrdd tomato past
- 2 cwpan o win coch sych
- 1 halen dash (kosher, i flasu)
- 1 pupur dash (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban neu'r sosban lle cafodd cig ei rhedio, toddi 1 llwy fwrdd o fenyn. Rhowch y 3 llwy fwrdd o weddill o fenyn yn yr oergell nes bydd eu hangen arnynt. Sautewch y tywallt tan dendr, tua 4 i 5 munud. Ychwanegwch y garlleg a saute am oddeutu 1 munud yn hirach. Ychwanegwch y past oregano a tomato. Coginiwch, gan droi, am 1 funud.
- Ychwanegwch y gwin a'i ddwyn i ferwi. Lleihau gwres i ganolig ac yn fudferu, gan droi yn achlysurol, hyd nes ei fod yn cael ei leihau gan tua hanner ac yn drwchus, tua 8 i 10 munud.
- Rhowch rwystr rhwyll dirwy dros fowlen a chreu'r saws. Anwybyddwch y solidau.
- Dychwelwch y saws i'r sosban dros wres isel. Torrwch y 3 llwy fwrdd sy'n weddill o fenyn oer i ddarnau bach. Chwistrellwch y darnau menyn i mewn i'r saws ychydig ar y tro.
- Blaswch a thymor gyda halen a phupur, yn ôl yr angen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 213 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiwm | 47 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |