Rysáit Dwmpiadau Cig Tatws-Lithwaneg (Cepelinai)

Gelwir dwmplenni cig tatws Lithwaneg yn zeppelins neu cepelinai oherwydd eu siâp.

Mae'r rhain yn faterion calonogol sy'n cymryd peth amser i'w wneud ond yn werth yr ymdrech. Amrywiaeth arall yw'r cepelina tatws-caws.

Beth fyddwch chi ei angen

• Ar gyfer y Llenwi Cig:
• Porc tir 1 bunt (neu 1/3 punt porc, eidion 1/3 punt, 1/3 bunt o faw)
• 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri a'i dorri'n fân)
• 1 llwy de o halen
• 1/4 llwy de pupur
• 1 wy mawr wedi'i guro
• Ar gyfer y Drychfeydd:
• 8 tatws Idaho mawr (wedi'u plicio a'u torri'n fân - heb eu trawio)
• 2 mawr
• Tatws Idaho (wedi'u plicio, wedi'u berwi a'u rhewi)
• 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri a'i dorri'n fân)
• 1 llwy de o halen, mwy neu lai i'w flasu
• Ar gyfer y Gravy:
• 1/2 bunt o bacwn (wedi'i dicio)
• 1 winwns fawr wedi'i dorri
• 1 cwpan hufen sur
• Pupur du i flasu
• 1 i 2 llwy fwrdd llaeth (os oes angen)

Sut i'w Gwneud

Gwnewch y Llenwi Cig

1. Mewn powlen fawr, cymysgwch gyda chig ddaear, winwns wedi'i falu'n fân, 1 llwy de o halen, pupur ac wy nes ei fod wedi'i ymgorffori'n dda.
2. Gorchuddiwch â lapio plastig ac oergell nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio.

Gwnewch y Drychfeydd

1. Ychwanegu gostyngiad neu ddau o sudd lemwn i'r tatws wedi'u gratio fel nad ydynt yn troi'n frown. Rhowch nhw mewn cywenni rhwyll neu fysgl gwisgo cotwm a throi dros bowlen fawr i gael gwared â'r dŵr dros ben. Arllwyswch y dwr, gan gadw'r starts mewn tatws ar waelod y bowlen.

1. Anwrapwch y ceesecloth a rhoi tatws yn y bowlen gyda'r starts tatws a gadwyd gennych o waelod y bowlen. Ychwanegwch y tatws wedi'u berwi wedi'u rholio, nionod wedi'i gratio, a 1 llwy de o halen neu i flasu. Cymysgwch yn dda.
2. Rhowch ddarn mawr o ddŵr ymlaen i ferwi. I ffurfio'r zeppelins, cymerwch tua 1 cwpanaid o gymysgedd plymio a'i patio'n fflat ym mhlws y llaw. Rhowch 1/4 cwpan neu fwy o gymysgedd cig yn y ganolfan a, gan ddefnyddio dwylo ychydig wedi eu lladd, plygu'r cymysgedd tatws o gwmpas y cig i siâp pêl-droed, selio'n dda. Parhewch nes bod y ddau gymysgedd wedi mynd.

Cogiwch y Drychfeydd

1. Dymchwelwch yn ofalus yn ddwr berwedig , berwedig y mae 1 llwy fwrdd o gornen wedi'i ychwanegu (i atal pibellau rhag disgyn ar wahân). Sicrhewch fod dŵr yn dychwelyd i'r berw ac yn parhau i berwi am 25 munud.
2. Tynnwch y pibellau gyda llwy neu strainer slotio, draeniwch yn fyr ar dywel dysgl glân a rhowch ar flas wedi'i gynhesu.

Gwnewch y Gravy

1. Er bod y twmplenni yn berwi, gwnewch y grefi. Mewn sgilet canolig, ffrio'r bacwn a'i winwnsyn wedi'i dorri nes ei fod yn dendr.
2. Draeniwch a chyfuno gydag hufen sur a phupur du. Dwyn gyda 1 i 2 llwy fwrdd o laeth os oes angen. Trowch y gogwydd gyda chrefi neu basio'r graean ar y bwrdd.