Mae'r fersiwn hon o saws Bercy, a enwir ar ôl ardal yn y dwyrain o Paris, yn saws sawrus ar gyfer rhostog a stêcs. Fe'i gwneir trwy leihau gwin gwyn a thorri wedi'i dorri'n fân ac yna'n diflannu mewn demi-glace sylfaenol.
Nodyn: Mae saws arall o'r enw Bercy, ond fe'i gwneir o velouté pysgod sylfaenol yn hytrach na demi-glace, ac felly mae'n cael ei weini â phrydau pysgod a bwyd môr . Gweler y rysáit ar gyfer Serci Bercy I.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 peint
- demi-glace
- 1/4 cwpan gwin gwyn
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban o waelod trwm, cyfunwch y gwin a'r sudden. Cynhesu nes bod y hylif yn diflannu, yn gostwng y gwres ychydig a pharhau i ddiddymu nes bod yr hylif wedi gostwng tua thri pedwerydd.
- Ychwanegwch y demi-glace, yna gwreswch y gwres i fwydni a gostwng am tua 10 munud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 21 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |