Mae'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl am saws barbeciw fel rhywbeth rydych chi'n ei brynu yn y siop groser, sy'n drwchus, yn ysmygu, ac yn cael ei wneud o tomatos. Mae gan rai blasau cryf ac maent yn aml yn gorgyffwrdd â blas cigoedd wedi'u rhewi a'u cig ysmygu. Fodd bynnag, mae gennym theori bod y math hwn o saws wedi'i ddyfeisio i osgoi camgymeriadau grilio. Yn aml, credir eu bod yn cael eu hachub gan fwydydd cysgod a chig wedi'u goginio trwy eu boddi yn y pethau trwchus hwn.
Wrth gwrs, mae'r dull hwn yn peri problemau. Mae saws a wnaed gyda siwgr yn llosgi'n gyflym a gallant achosi mwy o niwed i flas bwydydd. Dyna pam ei bod hi'n bwysig ychwanegu'r rhan fwyaf o sawsiau barbeciw ar ddiwedd y grilio neu ar ôl i chi dynnu popeth o'r gril. Mae hyn yn arbennig o wir am sawsiau barbeciw yn seiliedig ar ffrwythau.
Ychwanegu Blas Melys
Gellir gwneud saws barbeciw o gyfuniad o'ch hoff gynhwysion. Mae sawsiau ffrwythau yn ychwanegu blas melys a all wella'r cigoedd mwg a gril. Wedi'r cyfan, mae tomato yn ffrwyth. Yn wir, mae'n. Mae sawsiau ffrwythau yn hawdd eu paratoi ac yn rhoi blas mor unigryw y gallwch chi wneud argraff ar eich gwesteion gyda nhw. Cofiwch, fodd bynnag, i ddefnyddio'r rhain yn sownd yn anaml yn ystod y grilio a chymhwyso hawl côt da cyn i chi gael gwared ar yr hyn rydych chi'n ei goginio ar y gril. Un ffordd wych o ychwanegu blas tra'ch bod chi'n grilio yw mynd â'ch saws a'i ddwr i lawr i wydr coch.
Brwsiwch hyn yn ysgafn dros y cig hwn wrth goginio. Yna cymhwyswch y saws trwchus ar y diwedd, gan fod hyn yn lleihau'r llosgi ac yn ychwanegu lleithder i gigoedd.
Hawdd i'w Paratoi
Mae sawsiau barbeciw ffrwythau yn eithaf syml i'w paratoi. Mae datrysiad trwchus o sudd ffrwythau neu warchodaeth ffrwythau yn gweithio'n dda. Rydyn ni'n hoffi cymysgu'r blasau, felly byddaf yn cymryd ffrwythau a'u cyfuno â dresinsiadau eraill i greu blas mwy cymhleth.
Rysáit wych yw cymryd bron unrhyw gadw ffrwythau (jelïau neu jamiau) ac ychwanegu saws poeth neu bili chili poeth. Bydd hyn yn darparu saws melys a sbeislyd. Beth am bricyll a garlleg? Mae ychwanegu ffrwythau i sawsiau traddodiadol yn syml yn eu gwneud yn llawer gwell. Beth am hyn yw saws barbeciw pple .
Ar y Farchnad
Wrth gwrs, mae nifer o sawsiau ffrwythau gwych ar y farchnad y gellir eu canfod mewn siopau arbenigol neu hyd yn oed eich siop groser leol. Mae Fischer a Wieser yn gwneud saws Chipotle Mafon yr ydym yn ei garu'n bersonol. Fe'i defnyddiwn ar bob math o bethau, yn enwedig cywion porc.
P'un a ydych chi'n eu prynu neu'n eu gwneud chi'ch hun, ceisiwch saws barbeciw yn seiliedig ar ffrwythau y tro nesaf y byddwch yn yr awyrgylch am rywbeth gwahanol. Efallai y byddwch chi roi'r gorau ar y sawsiau tomato potel plastig hynny am byth.