Dylid paratoi'r rhwb a ddefnyddir ar gyfer y brisged mwg hwn fel past trwchus, a fydd yn ei helpu i gadw at y cig. Yn blasus a blasus, bydd y brisged mwg hwn yn dod yn ffefryn yn gyflym.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 brisged cig eidion (tua 8 i 10 punt neu 3.6 i 4/5 kg)
- Am Rwb:
- 3 llwy fwrdd (45 ml) siwgr brown
- 2 llwy fwrdd (30 ml) cayenne
- 2 llwy fwrdd (30 ml) saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy fwrdd (15 ml) paprika
- 1 llwy fwrdd (15 ml) halen
- 1 llwy fwrdd (15 ml) powdryn nionyn
- 1 llwy fwrdd (15 ml) pupur du
- 1 llwy fwrdd (15 ml)
- Tabasco
- 1 cwpo llwy de (5 mL) cwen powdr
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu smygu ac ychwanegu sglodion pren (dilynwch eich llawlyfr cyfarwyddyd). Glanhewch a sych y brisket. Cyfunwch gynhwysion rhwbio a chymhwyso ar frisket.
2. Rhowch brisket mewn ysmygwr am 8 i 10 awr. Cadwch y tymheredd ysmygwr tua 220 gradd F / 105 gradd C. I gynyddu tynerwch, tynnwch y brisged allan o'r ysmygwr, lapio mewn ffoil alwminiwm a rhoi yn y ffwrn am 180 i 200 gradd F / 80 i 90 gradd C am y ddau olaf oriau.
Yn nodweddiadol ar ôl 8 i 10 awr bydd darn o gig wedi amsugno cymaint o fwg ag y gall a gall ysmygu ychwanegol roi blas chwerw.
3. Cymerwch y gwres yn fras ac yn caniatáu eistedd am 20 munud cyn ei dorri.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1143 |
Cyfanswm Fat | 60 g |
Braster Dirlawn | 23 g |
Braster annirlawn | 26 g |
Cholesterol | 435 mg |
Sodiwm | 1,018 mg |
Carbohydradau | 6 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 136 g |