Diffiniad: Efallai mai dyma'r stêc enwocaf, ond nid gan yr enw hwn. Fe'i gelwir yn Stribed Strip neu Stribed Efrog Newydd yn fwy cyffredin, dyma un o'r stêc mwyaf poblogaidd mewn bwytai a siopau groser. Fel y mae'r enw'n ei awgrymu, mae'r Top Loin Steak yn dod o'r rhan uchaf o'r toriad prysur tân byr. Er nad yw'n dendr fel toriadau o'r tendellin, gall y Top Loin Steak gyfuniad gwych o flas Steak Rib-Eye a thynerwch Filet Mignon .
Mae'r Top Loin Steak yn debyg i'r Steak Syrloin, ond mae'r ffrwythau a'r esgyrn wedi'u tynnu. Yn gyffredinol, bydd y toriad hwn yn llai costus na'r Steak Sirloin uwch, ond gwyliwch y prisiau i osgoi cael gordaliad ac os yw'r pris fesul bunt yr un peth neu'n agos at y Syrloin, byddwn yn argymell mynd gyda'r gwell stêc.
Mae'n bwysig nodi am y stêc hon, sy'n dibynnu ar y raddfa, y marblio, a'r ffynhonnell gall fod naill ai'n wych neu'n gyffredin iawn. Mae hyn oherwydd bod y Top Loin yn gallu bod rhwng stêc, felly siaradwch â'ch cigydd ac edrychwch am lawer iawn o linellau braster dirwy o fewn y rhan cig. Dyma beth fydd yn rhoi gwell blas iddo. Yn gyffredinol, gallwch weld y gwahaniaeth. Chwiliwch am ffrogiau gwyn trwy gig y stêc ei hun.
Oherwydd cydbwysedd tynerwch a blas, gall y stêc hwn fod yn coginio bron unrhyw ffordd rydych chi ei eisiau cyhyd â'i fod yn boeth ac yn gyflym.
Yn gril iawn, mae'r stêc hon hefyd yn berffaith ar gyfer y sosban, fel mewn padell haearn bwrw poeth iawn. Halen yn dda a thymor yn ysgafn gan mai ychydig iawn o help sydd ei angen ar fersiwn dda o'r stêc hon.
Ryseitiau Loin Steak Top:
- Stribedi Dalen Pipper Du
- Stiwd Stribed Cwympo â Marw Bacon Roquefort
- Stiwdiau Strip Efrog Newydd Fajita
- Stacs gyda Garlleg ac Oregano
- Strip Efrog Newydd gyda Peppers a Nionod
- Bistecca Alla Florentine
- Stêc Tequila
Hefyd yn Wyddonol fel: Steak Ambassador, Steak Clwb Boneless , Steak Hotel, Kansas City Steak, New York Strip Steak, Strip Loin Steak, Veiny Steak, Chateaubriand (gan rai cigyddion Americanaidd)