Mae'r rysáit hon yn fersiwn hawdd, blasus o un o brydau mawr America. Mae'n fwyd enaid ar ei gorau, yn galonogol, yn foddhaol, ac yn gyfforddus iawn. Mae yna lawer o amrywiadau o'r clasur Creole hwn , ond y fersiwn selsig a shrimp hwn yw fy hoff rysáit jambalaya. Mae'r reis brown yn ychwanegu gwead gwych a blas nutty, yn ogystal â chodi lefel maeth y ddysgl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 Tb. menyn
- 8 oz. Selsig Andouille, neu selsig mwg sbeislyd arall, wedi ei sleisio 1/4 modfedd o drwch
- 2 Tb. paprika mwg
- 1 tb. cwen daear
- 1/2 cwp. pupur cayenne
- 1/2 cwp. pupur du ffres
- 1 llwy fwrdd. halen
- 1/2 cwpan tomato wedi'i dicio, ffres neu tun
- 1 pupur greg gwyrdd mawr, wedi'i choredio, ei hadu a'i chlysu
- 2 asennau seleri, wedi'u torri a'u torri i mewn i sleisys trwchus 1/4 modfedd
- 4 winwns werdd (rhannau gwyrdd a gwyn golau), wedi'u sleisio'n denau
- 1 reis brown cwpan
- 3 cwpan o brot cyw iâr isel-sodiwm
- 1 lb. berdys mawr, wedi'u plicio a'u diffinio
Sut i'w Gwneud
1. Mewn pot trwm â gwaelod, toddi'r menyn dros wres canolig. Ychwanegu'r selsig wedi'i sleisio a'i goginio, gan droi'n aml, am 5 munud. Ychwanegwch y paprika, cwmin, cayenne, pupur du, a halen, a choginiwch, gan droi'n aml am 1 munud. Ychwanegwch y tomatos a'u coginio, gan droi am ychydig funudau i adael rhywfaint o'r hylif o'r tomatos anweddu. Ychwanegwch y pupur gwyrdd, seleri, a'r rhan fwyaf o'r winwns werdd (cadwch rai o'r winwns ar gyfer addurno).
Coginiwch, gan droi'n achlysurol, am 5 munud.
2. Ewch yn y reis brown a chymysgu'n dda. Ychwanegwch y broth cyw iâr, cynyddwch y gwres i ganolig uchel, a dwyn y gymysgedd i fudferdd. Lleihau'r gwres i isel, gorchuddiwch y pot, a choginiwch am 45 munud. Tynnwch y clwt a gwiriwch y reis. Dylai fod yn dendr yn unig; os yw'n dal i goginio'n hirach yn rhy gadarn. Pan fydd y reis yn dendr, cymerwch y berdys, ei orchuddio, a'i goginio am 5 munud, neu hyd nes ei fod wedi'i goginio drosto ac nid yw'n dryloyw mwyach. Blas ar gyfer tyfu ac addasu os oes angen.
3. I weini'r jambalaya, llwygwch hi i bowlenni sy'n gwasanaethu unigol gyda nionod gwyrdd wedi'u taenu ar ben.
Nodiadau a Chynghorion Rysáit
- Os byddwch chi'n penderfynu disodli reis gwyn grawn hir yn y rysáit jambalaya hwn, bydd angen i chi wirio'r rysáit ar ôl 20 munud, gan ei fod yn coginio llawer cyflymach na reis brown.
- Selsig mwg Ffrengig-Creole yw selsig Andouille a wneir gyda phorc a sbeisys. Os na allwch ddod o hyd i Andouille, gellir rhoi unrhyw selsig mwg sbeislyd, fel chorizo neu felbasa, yn ei le.
- Mae Jambalaya yn gwneud dysgl un-pot gwych. I gael gwared ar y fwydlen, gwnewch chi siwmpen wedi'i gynhesu neu faglên Ffrengig a salad gwyrdd wedi'i daflu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 472 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 273 mg |
| Sodiwm | 2,115 mg |
| Carbohydradau | 34 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 39 g |