Mae Don McDiarmid yn ysgrifennu:
"Mae bwyty Bob Joe rydw i wedi ei fwyta, mae Joe yn arbennig, ond does gen i ddim syniad pwy oedd y 'cyntaf' i'w ddangos. Heck, mae fy stori yn swnio'n dda â'r gweddill.
Mae rhai yn dweud bod yr arbenigedd enwog hwn yn San Francisco wedi'i ddyfeisio gan gogydd San Francisco fel amrywiad ar y frittata Eidalaidd . Mae eraill yn mynnu ei fod yn cael ei greu fel byrbryd ar ôl oriau gan gerddorion bandiau dawns yn y 1920au (aeth fy nhad gyda'r un hwn). Mae trydydd theori yn pennu'r ddysgl i glowyr a fynychodd ardal trefgarol Barbary Coast yn y 1850au. "
Beth bynnag fo'i darddiad, mae'r cymysgedd hwn o eidion, winwns, spinach ac wyau yn gwneud pryd boddhaol unrhyw bryd, dydd neu nos.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 bunnoedd yn bwyta cig eidion tir
- 2 winwnsyn canolig (wedi'i dorri'n fân)
- 2
- ewin garlleg (wedi'i glustio'n fân)
- Opsiynol: madarch 1/2 punt (wedi'i sleisio)
- 1 1/4 llwy de halen
- 1/4 llwy de y cnau nutmeg
- 1/4 llwy de mwyngan sych
- 1/4 llwy de pupur
- Pecyn 1 (10-uns) wedi'i halogi wedi'i dorri wedi'i dorri (wedi'i sychu a'i wasgu'n sych; neu 1/2 bunt sbigoglys ffres, wedi'i rinsio, coesau yn cael eu tynnu a'u gadael yn fân)
- 4 i 6 wyau mawr (wedi'i guro'n ysgafn)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu olew mewn padell ffrio eang dros wres uchel.
- Criwiwch mewn cig eidion a choginiwch, gan droi'n aml, nes ei fod yn frown. Draeniwch gormodedd o fraster.
- Ychwanegwch winwns, garlleg, a madarch; lleihau gwres i ganolig a choginio, gan droi yn achlysurol, nes bod winwns yn cael ei feddalu tua 5 munud.
- Dechreuwch mewn halen, nytmeg, pupur, oregano a spinach; coginio am tua 5 munud arall. Ychwanegwch wyau wedi'u curo.
- Lleihau gwres yn isel a choginio, gan droi'n gyson, hyd nes bod wyau wedi'u gosod yn feddal.
- Gweini gyda digon o gaws Parmesan wedi'i gratio a bara crwst Eidalaidd craf caled efallai.
Nid yw Don yn dweud dim am beth i'w yfed gyda Joe's Special. Byddwn i'n agor cwrw da, yn ôl pob tebyg yn Pale Ale India.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 667 |
Cyfanswm Fat | 33 g |
Braster Dirlawn | 11 g |
Braster annirlawn | 16 g |
Cholesterol | 202 mg |
Sodiwm | 1,106 mg |
Carbohydradau | 20 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 71 g |