Mae Currant Scones yn hoff brecwast. Maent yn berffaith gyda menyn, hufen wedi'u clotio, neu jam, ac maent yr un mor gartref wrth ymyl cwpan te yn ystod y prynhawn, neu pot mawr o goffi yn y bore. Daw'r rysáit hwn ar gyfer Sgôr Currant clasurol o'r llyfr coginio Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) ac fe'i hail-argraffwyd gyda chaniatâd y cyhoeddwr.
Os na allwch ddod o hyd i gwregysau, fe allech chi roi rhesinau, rhesins euraidd, neu fraenen wedi'u sychu, er na fydd y blas a'r gwead yr un fath. Gallwch hefyd ystyried newid y blasau ac ychwanegu sglodion siocled bach, gors oren neu lemon, neu gyffwrdd o sinamon i'r sgonau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3/4 cwpan llaeth cyflawn
- 2 wyau mawr (oer)
- 3 cwpan pob pwrpas
- blawd (yn ogystal â mwy yn ôl yr angen)
- 1 llwy fwrdd ynghyd â 1 powdr pobi llwy de
- 2 llwy fwrdd o siwgr (superffin, ond gellir disodli siwgr gronnog yn rheolaidd)
- 1/4 llwy de o halen (halen môr cain)
- 1 pysgwch nytmeg (gellir ail-osod nytmeg ffres neu ddaear)
- 10 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi (wedi'i oeri a'i dorri i mewn i giwbiau 1/2 modfedd)
- 1/2 cwpan gwenith sych
- 1 wy mawr (wedi'i guro, ar gyfer gwydr)
Sut i'w Gwneud
- Safwch rac yng nghanol y ffwrn a chynhesu'r popty i 425 ° F. Llinellwch sosban pobi gyda phapur perf.
- Mae dwy ffordd wahanol y gallwch chi baratoi'r toes sgoni. I wneud y toes gyda llaw, chwistrellwch y llaeth a 2 wyau oer gyda'i gilydd mewn powlen fach; neilltuwyd. Sifrwch y blawd, powdwr pobi, siwgr, halen a chnau coch i mewn i fowlen gyfrwng. Ychwanegwch y menyn a chymysgwch yn gyflym i wisgo'r menyn gyda'r cymysgedd blawd. Gan ddefnyddio cymysgydd pasteiod , torrwch y menyn i'r blawd, gan dorri'r menyn oddi ar y cymysgydd yn ôl yr angen, nes bod y gymysgedd yn debyg i fagiau bara bras gyda rhai darnau o fenyn. Cymysgwch yn y cyrens. Gan ddefnyddio llwy bren, cymerwch y cymysgedd llaeth a'i gymysgu nes bydd y toes yn cyd-fynd â'i gilydd.
- Yn wahanol, i ddefnyddio cymysgydd, chwistrellwch y llaeth a 2 wyau oer gyda'i gilydd mewn powlen fach; neilltuwyd. Sifrwch y cynhwysion sych gyda'i gilydd i mewn i bowlen cymysgydd stondin ddyletswydd drwm. Ychwanegwch y menyn. Gosodwch y bowlen i'r cymysgydd a'i ffitio gyda'r atodiad padlo. Cymysgwch ar gyflymder isel-isel i isel. Ychwanegwch y cymysgedd llaeth, gan gymysgu cyn belled nad yw'r toes yn dod at ei gilydd.
- Trowch y toes allan i arwyneb gwaith sy'n ffynnu'n dda a chwistrellwch tua 2 llwy fwrdd o flawd ar ei ben. Cnewch y toes ychydig o weithiau, hyd nes nad yw'n cyd-fynd â'r arwyneb gwaith. Peidiwch â gor-weithio'r toes. Bydd yr wyneb yn cael ei ffynnu, ond dylai tu mewn i'r toes aros ar yr ochr wlyb. Rhowch y toes i mewn i rownd 3/4 modfedd-drwchus yn ofalus.
- Gan ddefnyddio torrwr bisgedi ffwrn 2 2/2, a'i roi yn blawd rhwng toriadau, torri'r sgoniau (torri'n syth i lawr a pheidiwch â throi'r torrwr) a rhoi lle 1-1 / 2 modfedd ar wahân ar y padell hanner taen wedi'i baratoi . Er mwyn cael y darnau mwyaf o'r toes, torrwch y sgonau yn agos at ei gilydd mewn cylchoedd canolog. Casglwch y cribau toes, clymwch yn ysgafn, ac ailadroddwch i dorri allan mwy o sgoniau. Dylech gael dau sgōn o'r ail swp o sgrapiau. Brwsiwch bennau'r sgonau'n ysgafn gyda'r wy wedi'i guro, gan sicrhau na fyddwch yn gadael i'r wyau wyro i lawr yr ochr (a fyddai'n atal cynnydd da).
- Rhowch y sgonau yn y ffwrn ac yn syth lleihau'r gwres i 400 ° F. Pobwch tan euraid brown, tua 20 munud. Gwyliwch ar y sosban am ychydig funudau, yna gweini'n gynnes, neu gadewch iddynt oeri yn llwyr.
Cliciwch yma i weld yr holl Ryseitiau Brecwast!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 197 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodiwm | 353 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 6 g |