Mae soufflés siocled yn fwdin cain, a welir yn fwy aml yn gorffen prydau arbennig mewn bwyty yn hytrach na'i weini ar ôl cinio dydd Sul yn y cartref.
Gyda'r rysáit hwn, gallwch baratoi pwdin o ansawdd bwyty yn eich cegin gartref, ac un sydd hefyd yn rhydd o glwten.
Siocled cyfoethog sy'n ysgafn ac yn ffyrnig, mae'r pwdin hwn yn dod ynghyd â chynhwysion syml nad ydynt yn cynnwys unrhyw wenith (wrth gwrs, bob amser yn gwirio labeli i gadarnhau!)
Gellir gorffen y soufflés siocled hyn mewn amryw o ffyrdd. Yn syml, wedi'i addurno â llwch o siwgr powdr, neu ei weini ochr yn ochr â saws oren gwaed neu saws mafon. Gallwch hefyd ymuno â'r soufflé gyda dollop o hufen wedi'i chwipio neu hufen chwipio cnau coco, yn chwistrellu ychydig o hadau pomgranad dros ben am orffeniad lliwgar hyfryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd. menyn (tymheredd ystafell annisgwyl, ar gyfer y seigiau ramekin)
- 1/4 siwgr cwpan (gronynnau, ar gyfer y seigiau ramekin)
- 6 oz. siocled (lledaenu 60%, wedi'i dorri neu ei dorri'n ddarnau bach)
- 6 wyau mawr (tymheredd ystafell, melynod a gwyn yn gwahanu)
- 1/2 cwp. halen môr
- 2 llwy fwrdd. hufen chwipio (trwm)
- 1 llwy fwrdd. darn fanila (heb glwten)
- 1/2 cwpan + siwgr cwpan 1/4 (wedi'i rannu, gronnog)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y prydau pobi soufflé trwy rwbio 2 llwy fwrdd. ffoniwch fenyn tymheredd ystafell o gwmpas y tu mewn i wyth 6 oz. prydau ramekin. Rhowch 1/2 llwy fwrdd. siwgr ym mhob dysgl ramekin, yn troi'r siwgr o gwmpas yr holl ochrau nes bod y siwgr yn glynu wrth y tu mewn i'r tu mewn. Arllwyswch unrhyw siwgr dros ben, tapiwch yr ochr yn ysgafn wrth i chi wneud hynny. Gosodwch y prydau ramekin ar daflen pobi tua 2 "ar wahān a'u neilltuo.
- Cynhesu'r popty i 350 F a gosod rac yn y drydedd isaf o'r ffwrn.
- Toddwch y siocled gan ddefnyddio'r dull boeler dwbl. Llenwi pot maint canolig gyda modfedd neu ddau o ddŵr. Rhowch y darnau o siocled diflasu mewn llestri sy'n gwresogi ar y gwres a gosodwch dros y pot, gan sicrhau nad yw gwaelod y dysgl yn cyffwrdd â'r dŵr. Cynhesu'r pot i fudferu i doddi y siocled, gan droi nes yn llyfn. Gosodwch o'r neilltu ac oer i dymheredd yr ystafell, tua 20 munud.
- Rhowch y melynau wyau, 1/2 cwpan siwgr, a halen yn y bowlen o gymysgedd stondin neu bowlen o faint canolig. Gan ddefnyddio atodiad chwistrellu'r cymysgydd stondin neu gymysgydd llaw, guro ar gyflymder canolig-uchel am tua 3 munud, nes bod y gymysgedd ieir yn dod yn ffyrnig iawn ac yn drwchus.
- Unwaith y bydd y siocled yn dod i dymheredd yr ystafell, troi'r hufen trwm a'r darn fanila nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Ychwanegwch 1/3 o'r gymysgedd melyn ac yn troi i'r siocled wedi'i doddi nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Ailadroddwch am y gymysgedd siocled 2/3 sy'n weddill.
- Rhowch y gwyn wyau mewn powlen glân o gymysgedd stondin (nid ydych chi eisiau i unrhyw fraster melyn fynd i mewn i'r gwynau wy, mor lân yn dda os ydych chi'n defnyddio'r un bowlen) neu bowlen arall o faint canolig. Rhowch y gwyn wyau ar gyflymder canolig am oddeutu 3 munud, hyd nes y bydd copalau meddal fflutog yn ffurfio. Ychwanegwch 1/4 cwpan siwgr sydd ar ôl yn un llwy fwrdd ar y tro yn ogystal ag hufen o dartar. Peidiwch â chofio am funud ychwanegol nes bod y gwynwy wy yn dal brig yn sgleiniog.
- Ychwanegwch 1/3 o'r gymysgedd gwyn wy i'r gymysgedd siocled, plygu'n ysgafn yn union i'r pwynt lle mae'r streakiau gwyn yn diflannu. Ailadroddwch am bob trydydd arall.
- Rhannwch y gymysgedd soufflé siocled yn gyfartal ymhlith y prydau ramekin, gan ysgafnhau'r topiau â sbatwla neu gyllell gwrthbwyso. Rhedwch eich bys pwyntydd o amgylch ymylon y prydau ramekin i greu ffos bas (mae hyn yn helpu'r soufflé i godi yn syth i fyny yn hytrach nag i fyny dros yr ochrau).
- Gwisgwch am 15 i 20 munud, nes bod y topiau'n cael eu pwffio a'u cracio, ac nid yw'r canolfannau'n jiggle pan fyddwch yn ysgwyd y daflen bacio yn ysgafn. Os yw'r canolfannau'n dal yn wobbly, cogwch am 2 i 3 munud arall.
- Tynnwch y ffwrn a gadewch i chi oeri am 5 munud. Addurnwch bennau pob soufflé gyda siwgr powdr neu weini gyda saws arall neu addurno o ddewis. Mwynhewch ar unwaith.
Atgoffa: Sicrhewch bob amser bod eich arwynebau gwaith, offer, pans ac offer yn rhydd o glwten. Darllenwch labeli cynnyrch bob amser i gadarnhau bod y cynnyrch yn rhydd o glwten. Gall cynhyrchwyr newid ffurflenni cynnyrch heb rybudd. Pan nad oes gennych unrhyw amheuaeth, peidiwch â phrynu neu ddefnyddio cynnyrch cyn cysylltu â'r gwneuthurwr i wirio bod y cynnyrch yn rhydd o glwten.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 271 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodiwm | 194 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 6 g |