Mae'r rysáit hon ar gyfer cawl cnau coco melysog hufenog Thai yn cynnwys sbeisys cyri yn croesi'r bwydydd cyfan sy'n coginio ac yn y byd; mae'r sbeisys yn meddu ar flas gwych ac eiddo gwrthlidiol a threulio sy'n gwella'r moron. Ynghyd â thatws melys, mae gan y moron gynnwys beta-caroten uchel iawn. Mae'n gyfoethog o fitamin K, fitamin C, a gwrthocsidyddion eraill. Moron yn alcalïaidd; maent yn glanhau gwaed asidig ac yn cael eu hystyried yn fwyd gwrth-ganser. Mae winwns yn dinistrio mwcws ychwanegol oddi wrth y corff ac yn iacháu ar gyfer yr ysgyfaint. Ddim yn eich cawl moron sy'n bodoli, mae'r dysgl hwn yn meddu ar haenau o flas sy'n ategu ei eiddo iachau.
Rydyn ni'n hoffi'r cawl hwn gyda chyfeiliant o Salad Ciwcymbr a Mint ar wely o wyrdd, neu Fennel crisp a Salad Oren.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 winwnsyn canolig (wedi'u torri)
- 1 tat melys (wedi'i dorri a'i dorri)
- 1 ewin garlleg (wedi'i dorri)
- 1 gwreiddyn sinsir clym bach (wedi'i falu a'i dorri'n fân, tua 1 llwy fwrdd)
- 1 1/2 llwy de coriander
- 1 1/2 llwy de powdr cyri
- 1 dail bae
- Dail calch 2 kaffir (neu hyd 3-modfedd o lemongrass wedi'i dorri i mewn i gartiau cyfatebol)
- 1 1/2 bunnig o foron (wedi'i frysio a'i dorri)
- 4 cwpan o broth llysiau (neu ddŵr wedi'i hidlo)
- 2 halen y môr
- Gall llaeth cnau coco 1 15-ounce
- Garnish: basil Thai neu ddail cilantro
Sut i'w Gwneud
Olew olewydd cynnes mewn pot cawl dros wres canolig. Ychwanegu nionyn, tatws melys, a garlleg, a choginiwch 5 munud, gan droi weithiau.
Ychwanegu'r sinsir, coriander, sbeis cyri, dail bae a dail kaffir, a choginio'r gymysgedd 2 funud, gan droi'n aml. Mae gwresogi'r sbeisys cyn ychwanegu hylif yn helpu i ryddhau eu potensial blas llawn.
Ychwanegwch y moron a'r broth, ynghyd â 2 chwpan o ddŵr ychwanegol a 2 bwll mawr o halen môr.
Dewch â berwi, lleihau gwres a mowwi am 30 munud, nes bod y moron yn dendr iawn.
Tynnwch y cawl rhag gwres a daflu dail y bae a dail calch kaffir. Cawl purei gyda chymysgydd fertigol tan hufenog. Gwisgwch y llaeth cnau coco, ac os oes angen, gwres i dymheredd, gan ofalu am beidio â berwi'r cawl. Addaswch sesiynau hwylio a gweini â dail basil Thai neu dail cilantro.
Nodiadau ac Amrywiadau: Mae sbeisys sinsir a chryri yn meddu ar nodweddion gwrthlidiol sylweddol, ac mae calch kaffir a llyswellt y môr yn blanhigion tonig dreulio.
Am amrywiad sbeislyd ar y cawl hwn, rhowch y powdr criw melys gyda 1 llwy de o past cyri Thai coch. Diddymwch y past mewn ychydig o ddŵr poeth cyn ychwanegu at y cawl.