Mae eggplant ffres yn dendr yn dendr, i fod yn sicr, ond gall eggplant pobi fod mor dendr a demtasiwn, heb y drafferth, y saim, a'r calorïau o ffrio.
Er mwyn cadw pethau mor flasus â phosibl, defnyddiwch ddull dau gam o dorri'r eggplant yn gyntaf i'w helpu i ddal ei siâp a chael gwared ar unrhyw chwerw eithafol, ac wedyn chwistrellu ysgafn neu brwsio'r sleisys eggplant gydag olew i'w rhoi nhw'n frown yn dda wrth iddynt pobi.
Gellir dyblu a threblu'r rysáit hwn yn ôl yr angen. Gweithiwch mewn sypiau fel y'u penodir gan ofod y popty a mynediad i daflenni pobi.
Eisiau rhywbeth crispy? Rhowch gynnig ar eggplant wedi'i ffrio â ffwrn .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1
- eggplant
- 1 llwy fwrdd o halen môr
Sut i'w Gwneud
- Torrwch yr eggplant i ba bynnag siapiau a maint sydd orau gennych, gan sicrhau eich bod yn troi allan ac yn daflu'r gors a'r pennau. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn powlen fawr, diddymu'r halen mewn tua 1/2 o ddŵr cynnes cwpan. Unwaith y caiff yr halen ei diddymu'n llawn, ychwanegwch 4 i 6 cwpan o ddŵr oer, gan gymysgu'n dda.
- Rhowch yr eggplant i'r dŵr halen. Gosodwch blychau neu glodd pot sydd ychydig yn llai na phop y bowlen ar y darnau eggplant i'w cadw'n llawn. Gadewch eistedd tua 30 munud. (Gweler Nodyn, isod.)
- Yn y cyfamser, gwreswch ffwrn i 375 F. Ar ôl i'r eggplant fod wedi'i helygu, ei ddraenio, a thorrwch y darnau'n drylwyr gyda thywelion papur. Llusgwch yr eggplant ar daflen pobi (neu daflenni, yn dibynnu ar faint o eggplant y penderfynoch chi ei goginio) mewn un haen, heb fod yn gorgyffwrdd o gwbl, a chydag o leiaf ychydig o ofod rhyngddynt i bobi yn gyfartal ac yn ddeniadol.
- Brwsiwch neu chwistrellu'n olew gydag olew. Trowch yr holl ddarnau drosodd a brwsio neu chwistrellu'r ochr (au) eraill. Gwisgwch nes bod yr anffafri wedi brownio'n hyfryd, 10 i 15 munud. Trowch yr holl ddarnau drosodd a'u pobi nes bod yr ochr honno'n frown, tua 10 munud arall.
- Defnyddiwch y eggplant wedi'i bakio mewn rysáit (fel salad eggplant rhostyll Parmesan neu eggplant ) neu eu gwasanaethu ar eu heintiau eu hunain wedi'u haenu, wedi'u cywasgu â finegr balsamig , neu gyda tomatos wedi'u torri a / neu basil.
Nodyn: Pam ewch y eggplant mewn dŵr halen? Mae'r broses yn cael ei alw'n brining, ac mae'n defnyddio pŵer osmosis i helpu'r eggplant i ddal y lleithder ynddo tra ei fod yn coginio, sydd yn ei dro yn ei helpu i gadw ei siâp yn lle cwympo i llanast mushy. Fel budd i'r ochr, mae hefyd yn tymhorau'r eggplant yn hyfryd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 34 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,747 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 1 g |