Gellir coginio'r stêcs crwn maen hyn ar y gril neu o dan y broiler , neu ddefnyddio gril stovetop neu drydan ar gyfer y stêcs. Dylai'r stêcs marinate yn yr oergell am o leiaf 4 awr. Rwy'n marinate mewn bag storio bwyd plastig wedi'i selio, ond gellir defnyddio unrhyw gynhwysydd neu bowlen anadweithiol . Trowch y stêcs yn aml i'w cadw'n orchuddio.
Mae'r rownd uchaf yn doriad bras a blasus ac mae hefyd yn hawdd ar y gyllideb . Mae'n well pan fydd wedi'i marinio a'i goginio i brin canolig (145 F). Gweinwch y stêc wedi'i sleisio'n denau yn erbyn y grawn. Fe allwch chi gymryd stêc y llafn, London broil, neu stêc rownd ar gyfer y stêc uchaf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan olew llysiau neu olew canola
- 2 lwy fwrdd llwy fân gwin coch
- 1/4 saws soi cwpan (sodiwm lleiaf isel)
- Cwpan 1/4 cwpan saws Worcestershire
- 1 llwy fwrdd llwy fwyd neu gacen tomato
- 1 llwy de o Domen neu mwstard Creole neu mwstard brown neu gourmet tebyg
- 1 1/2 llwy de o garlleg ffres wedi'i glustio'n fân
- 1/2 llwy de o bupur du ffres
- 1/2 llwy de o oregano dail sych
- gwisgo pupur coch wedi'i falu
- Stêc rownd gyntaf 1 1/2 i 2 bunnoedd
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr olew, y finegr, y saws soi, Swydd Gaerwrangon, cysg, mwstard, garlleg, pupur, oregano, a chrogion pupur coch wedi'u malu.
- Rhowch y stêc mewn bag storio bwyd mawr neu gynhwysydd anweithredol; tywallt y marinade dros y stêc. Trowch i wisgo'r stêc, selio'r bag, ac oergell am 4 i 8 awr. Os nad yw'r steak wedi'i orchuddio'n llwyr â'r marinade, trowch yn aml.
Sut i Brwydro'r Stêc
- Rhowch y stêc tua 2 i 3 modfedd o'r ffynhonnell wres am tua 6 i 9 munud ar bob ochr, yn dibynnu ar drwch.
Sut i Grilio'r Stêc
- Rhowch griliau dros garw canolig am tua 5 i 10 munud ar bob ochr neu hyd nes y bydd y stêc yn cael ei wneud fel y dymunir.
Doneness Eidion
- Prin: 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C i 51.6 ° C)
- Canolig-brin: 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C i 57.2 ° C)
- Canolig: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C i 62.8 ° C)
- Canolig-dda: 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C i 68.3 ° C)
- Da iawn: 160 ° F (71.1 ° C) ac uwch
Nodyn : Yn ôl foodafety.gov, 145 F yw'r tymheredd isaf diogel ar gyfer cig eidion, porc a chig oen.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1637 |
Cyfanswm Fat | 174 g |
Braster Dirlawn | 59 g |
Braster annirlawn | 84 g |
Cholesterol | 171 mg |
Sodiwm | 6,482 mg |
Carbohydradau | 6 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 12 g |