Mae stêc rownd uchaf yn fyr, blasus ac mae'n gyfeillgar i'r gyllideb. Mae'n ymgeisydd ardderchog ar gyfer marinadau, ac ar ei orau pan gaiff ei goginio i gyfryngau cyffredin, sydd tua 145 F. Mae hon yn stêc wych i'r gril ond os nad yw'n y tywydd gril yna gallwch gael effaith debyg trwy ei roi arno. Mae clwydo yn dangos cig i wres uchel o bob cyfeiriad. Mae'n debyg bod gan eich ffwrnfa leoliad arbennig yn unig i'w brolio.
Dychrynwch y stêc rownd frwd melynog hynod, a'i dorri'n denau i'w weini. Mae'r stêc hon yn gwneud pryd gwych gyda datws wedi'u pobi a salad wedi'i daflu neu lysiau wedi'u stemio.
Teimlwch yn rhad ac am ddim i dymor y stêc gyda rhywfaint o sesni stêc Montreal neu gymysgedd hwyliog arall ar gyfer cig eidion. Neu dim ond ychwanegu chwistrellu powdr garlleg i'r stêc ynghyd â'r halen a'r pupur. Gweler yr awgrymiadau arbenigol isod y rysáit ar gyfer marinade syml. Gallwch hefyd roi cynnig ar steeniau asen gyda marinade garlleg neu'r rysáit hon ar gyfer stêc sbriliog gyda saws bourbon .
Edrychwch ar y stêc gyda thermomedr sy'n darllen ar unwaith i sicrhau bod y cig yn cael ei wneud i'ch hoff chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2 llwy de halen kosher
- 1/4 llwy de o bupur du ar y cyfan
- 1 stêc rownd uchaf (2 i 3 punt), tua 1 1/2 modfedd o drwch
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r broler am tua 10 munud a gosodwch y rac yn y rhan uchaf o'r ffwrn fel y bydd y stêc oddeutu pedwar modfedd o'r ffynhonnell wres.
- Mewn powlen fach, cyfuno'r olew olewydd, halen kosher, a phupur du ar y coesal; rhwbio'r gymysgedd dros y stêc.
- Rhowch y stêc ar y rac o racyn poeth.
- Rhowch sosban oddeutu tair i bedwar modfedd o ffynhonnell gwres a broil am 10 i 12 munud.
- Trowch a thorri 10 i 15 munud yn hirach neu hyd nes y dymunwch fod yn rhinwedd. *
- Rhowch stêc ar fwrdd torri. Torrwch y stêc yn denau a'i weini gyda datws pobi a salad, os dymunir.
* Ar gyfer cyfryngau canolig (145 F), rhowch stêc rownd uchaf 1 1/2 modfedd ar gyfer tua 26 i 28 munud. Ar gyfer canolig (160 F), broil am tua 28 i 30 munud.
Cynghorion Arbenigol
- Defnyddir ceffyl mewn broled fel bod y bwyd yn gallu gwresogi'n gyfartal ar bob ochr. Os nad oes gennych sosban frwd gyda rac, gallwch wneud yr un effaith bron trwy ffitio'r steak hanner ffordd trwy goginio.
- Marinade Syml ar gyfer Stêc: Mewn powlen, cyfuno 1/4 cwpan o finegr balsamig, 3 llwy fwrdd o saws Worcestershire, 1/4 cwpan o saws soi, 1/3 cwpan o olew olewydd, 3 chofen o garlleg, wedi'i glustio, 1/4 llwy de o bupur du daear, ac 1 llwy fwrdd o mwstard Dijon. Rhowch y stêc mewn bag storio bwyd neu bowlen gyda'r cynhwysion marinâd ac yn rheweiddio am ddwy i dair awr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1151 |
| Cyfanswm Fat | 124 g |
| Braster Dirlawn | 45 g |
| Braster annirlawn | 59 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodiwm | 4,833 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 8 g |