Stêt Flank Grilled gyda Chryslyd Whiskey Chipotle

Mae'r stêc ochr gril hwn yn ymwneud â thân. O'r gwydredd chipotle a'r whiskey i'r rhwb powdr chili poeth. Ychwanegwch at hynny, pasio poeth a chyflym dros y gril ac mae gennych chi stêc wych. Awgrymaf fod yr un hwn yn mynd dros golosg am flas tân dilys.

Beth fyddwch chi ei angen

• Stêc ochr 1 1-2 punt / 450-900 g
• 1/2 cwpan / 120 ml o fryglogau
• 1/3 cwpan / 80 ml o wisgi
• 2 llwy fwrdd / 30 milltir sglodion chipotl bach mewn saws adobo
• 2 llwy fwrdd / 30 ml o siwgr brown
• 1 llwy fwrdd / powdwr chili poeth 15 ml
• 1 llwy de / halen môr 5 m
• 1/2 llwy de / 2.5 pupr du pupur du

Sut i'w Gwneud

1. Cynhesu gril ar gyfer coginio tymheredd uchel.

2. Cyfuno cyffeithiau, whisgi, a chiliwiau gyda'i gilydd mewn powlen. Rhannwch yn hanner. Cyfunwch siwgr brown, powdr chili, halen a phupur. Rhwbiwch ar wyneb y stêc ochr. Rhowch stêc ar gril am 5 munud. Troi a brwshio gyda hanner y gwydredd a pharhau i grilio am 4 munud. Troi drydedd tro, brwsio gyda mwy o'r 1/2 o'r gwydredd. Ewch ati i grilio tan y gwnaed.

3. Dileu o'r gril a gadael i orffwys tua 5 munud. Gweini gyda'r 1/2 arall o'r gwydredd wedi'i dywallt dros ben.

4. Storio stêc dros ben mewn cynhwysydd tynn aer yn yr oergell am 3-4 diwrnod ar ôl paratoadau.