Yn draddodiadol, mae'r dysgl caserol Shanghai hwn sy'n cynnwys peliau cig porc a gwyrdd mawr yn cael ei wneud â braster porc a'i goginio mewn pot clai tywod. Mae'r bylchau cig mawr i fod i gynrychioli llew, ac mae'r gwyrdd wedi eu trwytho'n llwyr.
Os hoffech chi, yn lle 4 o fagiau cig mawr gallwch chi ffurfio'r porc i 6 - 8 pel peli llai.
Mwy o Shanghai a Dwyrain Tsieina Ryseitiau
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt
- bok choy , Pabing bresych (bresych Napa neu dail sbigoglys)
- 1 i 2 winwnsyn gwyrdd (gwenyn gwenyn, cregyn gleision, clustog)
- 1 llwy de siwgwr (pysgod)
- 1 wy mawr
- Porc 1 bunt (tir)
- 3/4 llwy de o halen
- 1 llwy de siwgr (granogog)
- 2 1/2 llwy de seres (pale sych)
- 3 llwy fwrdd o saws soi ysgafn (wedi'i rannu)
- 1/2 llwy de o olew sesame Asiaidd
- Dewisol: pupur du (neu wyn, i flasu)
- 2 i 3 llwy fwrdd llwy fwrdd (neu flawd)
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 1/2 cwpan o broth cyw iâr
Sut i'w Gwneud
- Golchwch a draenwch y bok coy neu greensiau eraill. Torrwch groesffordd i stribedi 3 modfedd. Mynnwch y sinsir a'r winwns werdd.
- Mewn powlen fach, guro'r wy gyda fforc.
- Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch y porc daear gyda'r winwns werdd, sinsir, halen, siwgr, seiri sych, 1 llwy fwrdd o saws soi, olew sesame Asiaidd, pupur os defnyddiwch, a'r wy, gan ddefnyddio'ch bysedd i gymysgu'r cynhwysion yn drylwyr.
- Ychwanegwch gymaint o corn corn ag y mae angen ei wneud fel nad yw'r gymysgedd yn rhy wlyb. (Dechreuais â 2 lwy fwrdd ac yna ychwanegaf 1 llwy de o bryd ar y tro).
- Ffurfiwch y porc daear i mewn i 4 pel peli mawr. Eu gwasgu ychydig fel nad ydynt yn hollol rownd.
- Cynhesu 2 lwy fwrdd o olew mewn sgilet neu wôc dros wres canolig-uchel.
- Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y 4 pel peli. Coginiwch am 5 munud nes ei frown ar y gwaelod. Trowch a choginiwch yr ochr arall (addaswch y gwres os yw'r peli cig yn coginio'n rhy gyflym).
- Mewn dysgl neu sosban caserol di-fwlch sy'n ddigon mawr i ddal y peliau cig, gwreswch y broth cyw iâr a 2 lwy fwrdd o saws soi i'w berwi.
- Ychwanegwch y badiau cig, lleihau'r gwres a'i fudferu, wedi'i orchuddio, am 10 munud.
- Ychwanegu'r bok choy. (Gallwch chi drefnu'r bok choy ar ben y badiau cig fel ei fod yn dyrnu, neu'n gosod rhywfaint o'r dde yn y broth os oes lle).
- Mwynhewch am 15 munud arall neu hyd nes y bydd y badiau cig wedi'u coginio drostynt ac nid oes unrhyw binc yn y canol.
Er mwyn gwasanaethu Bwyta Cig Lion's, gwasanaethwch bob pêl cig ar blatyn bach o gwmpas y gwyrdd, neu mewn bowlenni cawl gyda rhai o'r bok choy a broth. Gallwch chi hefyd drwchu rhywfaint o'r broth gyda thresen corn a dwr ac arllwyswch dros y badiau cig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 477 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 324 mg |
| Sodiwm | 1,143 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 42 g |